Menus Archives - Page 42 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner velouté de panais jeudi 30 octobre

Velouté de panais Velouté de Panais, lard fumé, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Panais, lard fumé Œuf bio, cuit basse T°, crème d’oursin, anguille fumée Poitrine de cochon, grillée, cébettes, mouron des oiseaux Tartare de Mulet Noir, mangue, coriandre + 2 € Plats : 13 € Merlu, betteraves de couleurs cuites en croute de sel, brocolis, amandes fumées Poulette cours d’Armoise, suprême grillé, orge perlé, pleurotes, citron confit Selle d’agneau, mousseline de Butternut, carottes confites, épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Mangue, crumble sablé breton, crème légère à la passion Crémeux citron de Kalamata, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Harengs doux et velouté Butternut 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Merlu et Selle d'agneau 3 desserts du jour à 5 €, dont Mangue et Mousse chocolat

Déjeuner crème hydromel mercredi 29 octobre

Crème Hydromel Tarte Tatin, crème Hydromel, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Butternut, gingembre, amandes fumées Œuf bio, cuit basse T°, patate douce, anguille fumée Harengs doux, lait ribot, pickles d’oignons et tarama léger Seiche, mi cuite, citron confit, cornes de cerf + 2 € Plats : 13 € Merlu, mousseline de panais, choux verts d’Aubervilliers Filet mignon de cochon, laqué Teriyaki, polenta crémeuse et navets glacés Magret de canard, pain d’épices, grenailles et carottes confites, épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Tarte Tatin, crème Hydromel Riz au lait, pistache Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Harengs doux et velouté Butternut 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Merlu et Filet mignon 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte tatin, crème Hydromel

Déjeuner polenta crémeuse mardi 28 octobre

Polenta Crémeuse Selle d’Agneau, polenta crémeuse, navets glacés, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Butternut, gingembre, amandes fumées Œuf bio, cuit basse T°, patate douce, anguille fumée Boudin noir du Jura, oxalis, mousseline de persil tubéreux Ceviche de Daurade, papaye, coriandre + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, céleri rave, choux verts grillés Selle d’Agneau, polenta crémeuse, navets glacés Rognons de veau, jus diable grenailles confites, champignons boutons, pissenlit Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Clafoutis Griottes Riz au lait, pistaches Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Boudin noir du Jura et Ceviche de Daurade, papaye, coriandre à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Selle d’Agneau, polenta crémeuse, navets glacés 3 desserts du jour à 5 €, dont Clafoutis griottes et Mousse chocolat

Déjeuner papaye lundi 27 octobre

Papaye Ceviche de Daurade, papaye, coriandre, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Butternut, gingembre, pistaches Œuf bio, cuit basse T°, patate douce, choàrizo de Bigorre Boudin noir du Jura, oxalis, racine de persil Ceviche de Daurade, papaye, coriandre + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, potimarron, choux vert grillés, beurre meunière Selle d’Agneau, pommes grenailles et carottes confites, épinards Poulette cours d’Armoise, cuisse désossée, risotto d’orge, parmesan, champignons boutons crus + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Clafoutis Griottes Crémeux citron de Kalamata, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Boudin noir du Jura et Ceviche de Daurade, papaye, coriandre à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Selle d'Agneau et cabillaud 3 desserts du jour à 5 €, dont Crémeux citron et mousse chocolat

Dîners capucines du mardi 21 au lundi 27 octobre

Capucines Carte du soir du mardi 21 au lundi 27 octobre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les huîtres spéciales, la poulette & la côte de veau ** + 4 € pour les Girolles de Corrèze * + 2 € for special oysters tartar, Poultry & veal chop, ** + 4 € for french Chanterelles Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, butternut anguille fumée, maïs organic egg, low T cooked, butternut, smoked eel, corn Seiche 11 € mi-cuite, capucines, amandes et shiitakés fumés cuttlefish, mid cooked, nasturtiums, smoked almond & shiitake Huîtres Spéciales N°1 13 € * tartare d’ huîtres spéciales à la feuille de livèche, chutney d’échalotes et graines de moutarde, siphon de pommes de terre au lait Ribot extra large special oyster in tartar with lovage leave, shallot chutney with mustard seed, potatoes sihon with buttermilk Girolles de Corrèze 15 € ** poêlées, chorizo de Bigorre, poudre d’olives Taggiasche, crème de girolles réduite pan fried french chanterelles, basque chorizo, Taggiasche olive powder, reduced chanterelles cream Plats Onglet de Boeuf 22 € betteraves de couleurs cuites en croute de sel, poireaux grillés, noisettes du Piémont Beef back steak, colored beets baked in salt crust, grilled leeks, italian nuts Bar 22 € brocolis fumés, oxalis du Pérou, pickles d’oignons de Roscoff sea bass filet, smoked broccoli, peruvian oxalis, brittany red onion pickles Selle d'agneau 22 € carottes blanches, patate douce, condiment dattes saddle of lamb, white carrots, sweet potatoes, dates condiment Côte de veau (300g) 24 € * betteraves de couleurs [...]