Menus Archives - Page 56 sur 155 - Chameleon Restaurant

Dîners Ris de Veau du mercredi 9 au lundi 14 juillet

Ris de Veau Carte du soir hebdomadaire du mercredi 9 au lundi 14 juillet Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les ris de veau & la côte de veau ** + 4 € pour les langoustines et la poulette cours d'armoise * + 2 € for sweetbreads & veal chop, ** + 4 € for dublin bay prawns & french poultry with chanterelles Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, chorizo, coques, mousseline de patate douce et jus émulsionné organic egg, low T° cooked, chorizo, cockles, sweet potatoes mousseline, emulsion Sashimi de Bar 11 € réduction carotte orange, betteraves de couleurs Sea bass sashimi, carrot orange reduction, colored beets Ris de Veau 13 € * rôtis au beurre noisette, carottes au pain d ‘épices, crémeux d’oignons nouveaux sweetbreads butter roasted, gingerbread carrots, young onion crémeux Langoustines 15 € ** rôties, petits pois, wasabi, granny smith roasted Dublin Bay prawn, peas, wasabi, granny smith apple Plats Onglet de Boeuf 20 € pommes grenailles confites, jus corsé Beef back steak, confites grenaille potatoes, strong jus Saint-Pierre 20 € beurre de nage à l’argousier, artichaut poivrade, navets boule d’or glacés John Dory fish filet, seabuckthorn suspended butter, young artichoke, glazed golden turnips Selle d’agneau 20 € caviar d’aubergines au cumin, ficoïde glaciale, champignons boutons saddle of lamb, cumin eggplant dip, icy ficoide, baby mushrooms Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Poulette cours d’Armoise 24 € ** girolles, poireaux crayons grillés, mouron des oiseaux traditional french poultry, chanterelles, tiny leeks, cheekweed [...]

Déjeuner argousier vendredi 11 juillet

Argousier Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté carottes coriandre, pignons de pin Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Harengs doux, marinés au céleri, tarama léger, pousses d ‘herbes sauvages Oeuf Bio, cuit basse T°, patate douce, tartare de seiche Plats : 13 € Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites Quasi de veau, rôti au pain d’épices, carottes de couleurs, pousses de Mizuna Poulette cours d’Armoise, origan, risotto d’épeautre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pastèque, crème prise au basilic, meringue Mousse chocolat, sablé breton Abricots pochés à l’hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont saucisse de Morteau et velouté carottes coriandre 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites, 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l' hibiscus

déjeuner filet mignon teriyaki jeudi 10 juillet

Filet mignon teriyaki Filet mignon teriyaki, pommes grenailles confites et champignons boutons plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Bulots, mayonnaise moutarde à l’ancienne, salicornes Oeuf Bio, cuit basse T°, patate douce, tartare de seiche Thon blanc, mariné citron vert soja, pousses de Mizuna + 2 € Plats : 13 € Merlu de Galice, grillé à la plancha, caviar d’aubergines et fenouil cru Filet mignon teriyaki, pommes grenailles confites et champignons boutons Poulette cours d’Armoise , origan, risotto d’épeautre et choux pointus Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pastèque, crème prise au basilic, meringue Mousse chocolat, sablé breton Abricots pochés à l’hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont saucisse de Morteau et bulots 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Filet mignon teriyaki, pommes grenailles confites et champignons boutons 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l' hibiscus

Déjeuner Hibiscus mercredi 9 juillet

Hibiscus Abricots pochés à l’ hibiscus, faisselle légère dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Seiche, blanc de seiche rôti à fleur de thym et oseille Oeuf Bio, cuit basse T°, poitrine fumée, patate douce, parmesan, Thon blanc, mariné citron vert soja, fenouil cru + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, choux fleurs grillés, pistache Filet mignon, laqué teriyaki, pommes grenailles confites et champignons boutons Agneau, selle d’agneau, polenta crémeuse, herbes sauvages Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème prise au basilic, spéculoos Crémeux Chocolat au foin, noisettes du Piémont Abricots pochés à l’ hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont saucisse de Morteau et blanc de seiche rôti à la fleur de thym 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune et filet mignon 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l' hibiscus

dîners sashimi de bar du mercredi 2 au mardi 8 juillet

Sashimi de bar Carte du soir hebdomadaire du mercredi 2 au mardi 8 juillet Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour le Foie Gras & la côte de veau ** + 4 € pour les langoustines et la poulette cours d'armoise * + 2 € for Foie Gras & veal chop, ** + 4 € for dublin bay prawns & french poultry with chanterelles Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, chorizo, coques, mousseline de patate douce et jus émulsionné organic egg, low T° cooked, chorizo, cockles, sweet potatoes mousseline, emulsion Sashimi de Bar 11 € réduction carotte orange, betteraves de couleurs Sea bass sashimi, carrot orange reduction, colored beets Foie Gras 13 € * poêlé, arroche rouge, crémeux d’oignons nouveaux et shiitakés grillés braised duck Foie Gras, red arroch, young onion crémeux, grilled shiitakes Langoustines 15 € ** rôties, petits pois, wasabi, granny smith roasted Dublin Bay prawn, peas, wasabi, granny smith apple Plats Onglet de Boeuf 20 € pommes grenailles confites, jus corsé Beef back steak, confites grenaille potatoes, strong jus Lieu Jaune de ligne 20 € navets boule d’or glacés au miel, choux pointus pollack filet, golden turnips, green cabbage Selle d’agneau 20 € caviar d’aubergines au cumin, ficoïde glaciale, champignons boutons saddle of lamb, cumin eggplant dip, icy ficoide, baby mushrooms Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Poulette cours d’Armoise 24 € ** girolles, poireaux crayons grillés, mouron des oiseaux traditional french poultry, chanterelles, tiny leeks, cheekweed Desserts Fromages affinés 9 € [...]