Menus

Suprême de pintade à l’ail noir, choux verts grillés et oignons paille, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Ail noir, Allium nigrum, processus de maturation du sud du Japon conférant aux gousses une couleur noire Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Harengs doux fumés, marinés au citron, rattes tièdes en vinaigrette, tarama léger Œuf Bio, cuit basse T°,  shizo, petit pois, lard fumé Poitrine de cochon, patate douce au sésame Tartare de veau, piquillos, betteraves cuites en croute de sel Plats : 13 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré, roquette, jus émulsionné aux asperges Pintade, suprême de pintade à l’ail noir, choux verts grillés et oignons paille Selle d’agneau, boulgour aux herbes, carottes glacées + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Faisselle légère, mangue, mélisse Mousse chocolat, caramel au beurre salé Crème vanillée, cerises Amarena et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 5 €,  dont Tartare de veau & Harengs doux fumés 2 à 3 plats du jour 13 € : dont suprême de pintade à l’ail noir, choux verts grillés et [...]

Betteraves cuites en croute de sel, thon fumé et fleurs de moutarde, Entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°°,  hélianthis, poitrine fumée grillée, parmesan Betteraves cuites en croute de sel, thon fumé et fleurs de moutarde Harengs doux fumés, citron vert, patate douce et tarama léger Plats : 13 € Cabillaud, choux verts grillés à l’ail des ours, beurre de nage Quasi de veau, rôti au pain d’épices, grenailles et carottes confites au beurre de romarin Selle d’agneau, navets boule d’or, pleurotes fumées+ 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat praliné, crumble chocolat Crémeux pamplemousse, éclats de meringue Riz au lait vanillé, spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 5 €,  dont Betteraves cuites en croute de sel, thon fumé et fleurs de moutarde 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Quasi de veau 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat pralinée & crémeux pamplemousse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la [...]

Truite de Banka, confite au épices douces, cébettes grillées, tarama léger, Entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Velouté de potimarron, ail des ours, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°°,  topinambours, poitrine fumée grillée Boudin du Jura, chutney de pommes gingembre, parmesan Truite de Banka, confite au épices douces, cébettes grillées, tarama léger Plats : 13 € Merlan, au beurre d’algues, écrasé de pommes de terre,  pousses d’épinards Présa Ibérique, rôtie au pain d’épices, épeautre grillé et pissenlits Selle d’agneau, au romarin, patate douce, fleurs de moutarde + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat praliné, crumble chocolat Crémeux pamplemousse, éclats de meringue Riz au lait vanillé, caramel au sureau Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 5 €,  dont Truite de Banka, confite au épices douces, cébettes grillées, tarama léger 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Présa Ibérique et Merlan 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat pralinée & crémeux pamplemousse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades [...]