Déjeuner vendredi 30 août 2013 casserons
Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 20 € Entrées : 5 € Casserons citron confit, pousses d’épinards sautés Harengs doux pommes à l’huile granny smith, tarama léger Tomates anciennes fumées à la feuille de figuier, radis daïkon au sésame Poitrine de cochon + 2 € laquée, figues de Solliès au romarin Plats : 12 € Cabillaud beurre de nage au curry et moules, carottes glacées, persil tubéreux crémeux Poulette cour d’armoise la cuisse désossée, jus d’estragon, polenta aux olives taggiasche frite Canard + 3 € magret de canard des Landes rôti au miel, pickles d’oignons et choux verts grillés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Pana Cotta au thé matcha, jus de fraises au Muscovado Mousse chocolat, légère, amandes caramélisées Abricots pochés + 2 € crumble noisettes, crémeux citron vert