choux d'Aubervillers

Déjeuner Boudin Kintoa mardi 15 oct 13

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, entrée du jour Boudin Kintoa, chutney de pommes Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Boudin Kintoa chutney de pommes, jus d’herbes Veau tartare de veau, capucines et carottes orange Pieds de mouton + 3 € poêlés, chorizo Tourteau + 3 € émietté de chair de tourteau, mangue, avocats et herbes sauvages Plats : 12 € Cabillaud vapeur, choux d’Aubervillers, beurre de nage au citron confit Filet mignon de cochon, butternut, piments guindiias et piquillos Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte Bourdaloue poires, crème d’amandes Figues de Sollies rôties, crème légère à la vanille Riz au lait muscovado, noisettes du piémont 2 entrées du jour à 5 €, Boudin Kintoa et Tartare de veau Entrées Tourteau et Pieds de mouton en supplément Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 € Pichet 50 cl : Alpilles Rosé 12 €, Rouges : Côte de bourg 13 €, Brouilly [...]

Déjeuner tarte fine chèvre sainte maure vendredi 11 oct

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, entrée du jour tarte fine au chèvre Sainte Maure Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Saucisse de Morteau épeautre et pleurotes tièdes en vinaigrette Chèvre Sainte Maure tarte fine au chèvre Sainte Maure, miel, pousses de moutarde Saint-Jacques et couteaux + 3 € tartare de saint-jacques et couteaux, jus émulsionné, carottes orange Poitrine de cochon + 3 € tandoori, butternut au poivre de Jamaïque Plats : 12 € Joues de Cabillaud et seiches au shizo, navets violets et jaunes glacés Tendron de Veau braisé au citron confit, riso légèrement grillé et pistaches Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tartelette citron éclats de meringue Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Framboises d’Orgeval + 2 € faisselle citronnée, verveine et noisettes du Piémont caramélisées Carte Hebdomadaire des Dîners 3 entrées du jour dont tarte fine chèvre sainte maure Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, [...]

Déjeuner mardi 8 octobre 2013 Hampe Black Angus

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, ce midi, notamment Hampe Black Angus Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Champignons de Paris crème de champignons Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan Tarte fine au chèvre miel, pissenlits, radis Plats : 12 € Saumon label rouge confit citronnelle, panais et poires, vierge au gingembre Quasi de veau au pain d’épices, carottes, brocolis Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Riz au lait de coco spéculoos Tarte aux Quetsches cannelle

Déjeuner mercredi 2 octobre 2013 Rognons de veau sauce diable

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Saucisse de Morteau mini haricots indiens tièdes en vinaigrette Carottes crème de carottes gingembre, émietté de crabe à la ciboulette Œuf Bio oeuf mollet cassé, écume de lait fermenté et anguille fumée Cèpes + 5 € poêlés ail persil, chorizo Plats : 12 € Saumon label rouge saumon grillé, choux d’Aubervilliers et champignons boutons Rognons de veau sauce diable, orge perlé Bonite + 3 € betteraves cuites en croute de sel, panais confits Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Pana Cotta chocolat, jus de passion et avoine grillé Crémeux au citron vert verveine, éclats de meringue Poires williams + 2 € pochées cardamome, amandes et crème très vanillée