Déjeuner mercredi 31 juillet 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Œuf bio œuf mollet cassé, crème de maïs Thon blanc tartare de thon blanc à la mangue, écume de coriandre Burratina + 2 € caviar d’aubergines, à l’huile d’olive fumée et tomates anciennes à l’obione Casserons + 2 € poêlés au citron confit, sucrine Plats : 12 € Cabillaud cabillaud vapeur, embeurrée de choux rouges et verts, beurre de nage au Yuzu Canard magret de canard rôti au sureau, épeautre en risotto et pousses d’épinards Filet mignon filet mignon de cochon laqué, carottes glacées et artichauts Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Panna Cotta au thé Matcha, jus de fraises Pastèque verveine, granité poivron jaune Tarte abricots crème d’amandes