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condiment dattes citron confit

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Déjeuner pana cotta basilic mardi 17 juin

Pana Cotta Basilic Pana Cotta Basilic, fraises mara des bois  , Dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de petits pois glacé, pignons de pin Harengs doux, marinés au citron vert, crème pamplemousse, pousses de soude Œuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, artichaut, parmesan Tartare de thon blanc, soja sésame arroche rouge                                         + 2 € Plats : 13 € Lieu jaune, pommes grenailles de l’ile de Ré confites au piment d‘Espelette, coques marinières et jus émulsionné Pluma Ibérique, carottes, pain d’épices, pousses d’épinards Poulette cours d’Armoise, boulgour légèrement grillé, condiment dattes citron confit Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta Basilic, fraises mara des bois  Clafoutis, amandes, cerises griottes Mousse Chocolat, spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont velouté de petits pois et harengs doux 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont lieu jaune et poulette cours d'Armois 3 desserts du jour à 5 €, dont Pana Cotta Basilic, fraises mara des bois et Clafoutis [...]

Dîner pamplemousse corse mardi 18 au samedi 22 mars

Pamplemousse corse Carte du soir hebdomadaire du mardi 18 au samedi 22 mars 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour la seiche, la Selle d'Agneau,  la côte de veau * + 2 € for cuttlefish, saddle of lamb & veal chop Entrées Œuf Bio 9 € cuit basse T°, oignons paille, ventrêche de Bigorre, topinambours en pickles et crémeux organic egg, low T° cooked, yellow onions, Bigorre’s bacon, Jerusalem artichokes cream & pickles Escargots 10 € poêlés, betteraves de couleur cuites en croute de sel, bouillon au raifort snails, colored beets cooked in salt crust, horseradish broth Seiche et Couteaux  13 € * seiche mi-cuite, tartare de couteaux au citron, nombril de venus, jus émulsionné mellow cooked cuttlefish & razor shell lemon tartar, venus navel, emulsion Plats Teres Major Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Lieu Jaune de ligne 20 € embeurrée de choux de Pontoise et navets boule d’or, beurre de nage à l’ail des ours   pollack, buttered parisian cabbage, golden turnips, ramsons butter Caille 20 € pleurotes jaunes, endives confites orange miel, jus corsé au sureau   quail, yellow oyster mushrooms, orange & honey confites endives, edelberry strong jus Selle d’agneau 22 € * condiment dattes et citron confit, cébettes grillées et carottes colorées confites saddle of lamb, dates & lemon confit condiment, grilled spring onions, confites colored carrots Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Desserts Fromages affinés 9 € sélection du marché Saint-Martin selected cheese from local market Poires pochées 9 [...]