crémeux citron vert Archives - Page 2 sur 3

Déjeuner mercredi 2 octobre 2013 Rognons de veau sauce diable

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Saucisse de Morteau mini haricots indiens tièdes en vinaigrette Carottes crème de carottes gingembre, émietté de crabe à la ciboulette Œuf Bio oeuf mollet cassé, écume de lait fermenté et anguille fumée Cèpes + 5 € poêlés ail persil, chorizo Plats : 12 € Saumon label rouge saumon grillé, choux d’Aubervilliers et champignons boutons Rognons de veau sauce diable, orge perlé Bonite + 3 € betteraves cuites en croute de sel, panais confits Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Pana Cotta chocolat, jus de passion et avoine grillé Crémeux au citron vert verveine, éclats de meringue Poires williams + 2 € pochées cardamome, amandes et crème très vanillée

Déjeuner jeudi 26 septembre 2013 couteaux en escabeche

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, couteaux en escabeche Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Potimarron crème de potimarron, pleurotes Saucisse Bio du jura poireaux grillés Moules et couteaux en escabèche, pissenlits et jus vert Girolles + 4 € poêlées ail persil, joues séchées Kintoa Plats : 12 € Merlan de ligne carottes confites au cumin, capucines et chanterelles Présa Ibérique lentilles tièdes en vinaigrette, radis verts et persil tubéreux Lieu jaune + 3 € coques, embeurrée de choux Filderkraut, citron vert Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € shiitakés et brocolis, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Pana Cotta vanille fraises légèrement sucrées , menthe Crémeux citron vert mirabelles et éclats de meringue Figues de Solliès + 2 € rôties au Muscovado, crème légère vanillée, pistaches torréfiées

Déjeuner lundi 23 septembre 2013 teres major black angus

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, Black Angus Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Cochon poitrine de cochon laquée, persil tubéreux et avoine Œuf Bio œuf cuit à 65°, petit-pois, menthe Girolles + 3 € poêlées ail persil, longaniza Plats : 12 € Cabillaud vapeur, mini courgettes confites, écrasé de pommes de terre légère Filet mignon de cochon au thym citron, épeautre comme un risotto, estragon, cerfeuil Teres Major Black Angus + 3 € shiitakés au pin sylvestre, brocolis Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse légère au chocolat noir streusel chocolat Crémeux citron vert meringue Riz au lait de coco mûres

Déjeuner lundi 5 août 2013 piment niora

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Seiche snackée, pickles d’oignons, pousses de roquette Eperlans frits mayonnaise légère au piment Niora Œuf Bio œuf cuit basse T°, mousserons et crème de mélilot Plats : 12 € Lieu jaune carottes confites au vadouvan, pousse d’épinards, beurre de nage Pintade fermière suprême de pintade rôti au citron confit, épeautre en risotto Pluma ibérique à la plancha, lentilles vertes du puy en vinaigrette jus de poivrons grillés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Fraises et framboises au sirop d’hibiscus, meringue croquante. Abricots du Roussillon pochés au poivre de Jamaïque Crémeux citron vert émietté de sablé breton au sureau

Déjeuner vendredi 2 août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspacho andalou, Morcilla Saumon label rouge tartare de saumon, mangue et coriandre Œuf Bio œuf cuit basse T°, poitrine fumée grillée, crème de parmesan Plats : 12 € Haddock émietté de haddock à la citronnelle, pousses d’épinards et écrasé de pommes de terre à la ciboulette Poulet fermier suprême de poulet au citron confit, carottes confites au cumin, orge perlé Pluma ibérique à la plancha, boulgour aux herbes, jus de cassis Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte nectarines abricots crème d’amandes Crémeux citron vert émietté de sablé breton au sureau Fraises et framboises au sirop d’hibiscus, granité poivrons jaunes