escargot Archives - Page 6 sur 6 - Chameleon Restaurant

Déjeuner 21/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de carottes, coriandre, lait de coco Œuf basse T° façon meurette, foie gras, châtaigne Escargots, ail et anchois fumés, mâche Plats 12 € Rouget foie gras, vierge piquillos curry, polenta croustillante Epaule d’agneau rôtie au romarin, écrasé de pommes de terre à la cébette Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tatin pommes gingembre Financier chocolat caramel au beurre salé Riz au lait crémeux, poires caramélisées

Dîners 20 et 21 Décembre 2012

Entrées : Escargots crème d’oignons paille, ravioles de couteaux et shiitakes 9 € Saint-Jacques de Chausey cuites en coquille, poires de terre crémeuses, jus léger des barbes 11 € Foie gras des Landes en terrine, marmelade acidulée de poires 12 € Plats : Truite de Banka, salsifis confits au miel, chou cabus vert au citron 19 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison 20 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Perdreau rouge rôti au fenouil sec, gnocchis verts et rouges 25 € Desserts : Assiette de fromages du marché Saint-Martin 8 € Crémeux citron bergamote, sablé à l’anis 7 € Tartelette mousse de litchis légère et griottes 8 € Streusel chocolat pignons de pin pralinés 8 €

Déjeuner 14/11/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de carottes, coriandre, lait de coco Escargots de Bourgogne, crème d’ail, mini poireaux Tartare de veau, kaki, betteraves Casserons frits, mayonnaise au cresson + 2 € Plats 12 € Bonite, lard gras San Clemente, chou vert Suprême de pintade, oignons grelots, charlottes, ciboulette Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Fondant chocolat, oranges confites Riz au lait Salade de fruits frais exotiques

Déjeuner lundi 15 octobre 2012

Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert 15 € Formule Entrée, Plat et dessert 18 € Entrées : 5 € Escargots Kadaif Soupe Jambon Beurre Cèpes poêlés, pain d’épices + 5 € Plats 12 € Filet d’églefin, écrasée de pommes de terre Porc laqué, miel, soja, panais Caille en tagine + 3 € Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 4 € Faux-Filet Simmental, frites maison + 4 € Desserts 4 € Clafoutis clémentine Pommes au four, mousse cardamome Fruits Frais, sirop d’agastache

Déjeuner lundi 24 sept 12

Entrées Escargots, persil, beurre de cèpes Crème de petits pois, curry, œuf mollet, Féra fumée +2 € Terrine de crabe, aneth Plats Cabillaud confit citronnelle, charlottes au lard et aux anchois Navarin d’agneau Onglet, frites maison, sauce vin rouge + 3 € Entrecôte Simmenthal, frites maison, sauce vin rouge + 5 € Desserts Eton Mess Tarte Tatin Moelleux au chocolat, caramel au beurre salé