fenouil cru Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner carpaccio de veau jeudi 17 juillet

Carpaccio de veau Carpaccio de veau, betteraves, rhubarbe, parmesan, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Carpaccio de veau, betteraves, rhubarbe, parmesan Œuf bio, cuit basse T°, petits pois, lard fumé, salsola soda Ceviche de daurade, mangue, coriandre Casserons, ail, persil, sucrine grillée, guindillas + 2 € Plats : 13 € Merlu de ligne, grillé, caviar de courgettes, fenouil cru mariné Travers de cochon Kintoa, patate douce au cumin, épeautre Quasi de veau, rôti au pain d’épices, carottes confites, choux frisés Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème légère, meringue Mousse chocolat, sablé breton cacao Riz au lait de coco, abricots pochés Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Carpaccio de veau, betteraves, rhubarbe, parmesan 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont travers de cochon Kintoa 3 desserts du jour à 5 €, dont fraises et mousse au chocolat

Déjeuner Hibiscus mercredi 9 juillet

Hibiscus Abricots pochés à l’ hibiscus, faisselle légère dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Seiche, blanc de seiche rôti à fleur de thym et oseille Oeuf Bio, cuit basse T°, poitrine fumée, patate douce, parmesan, Thon blanc, mariné citron vert soja, fenouil cru + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, choux fleurs grillés, pistache Filet mignon, laqué teriyaki, pommes grenailles confites et champignons boutons Agneau, selle d’agneau, polenta crémeuse, herbes sauvages Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème prise au basilic, spéculoos Crémeux Chocolat au foin, noisettes du Piémont Abricots pochés à l’ hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont saucisse de Morteau et blanc de seiche rôti à la fleur de thym 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune et filet mignon 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l' hibiscus

Déjeuner hydromel mardi 8 juillet

Hydromel Thon blanc, mariné à l’hydromel et livèche, fenouil cru, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes, mascarpone au citron vert Thon blanc, mariné à l’hydromel et livèche, fenouil cru Oeuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, parmesan, artichauts Ris de veau, oignon rouge nouveau, étuvée de poireaux + 6 € Plats : 13 € Lieu Jaune, piment guindillas acidulé, épeautre grillé à la pistache, piquillos Quasi de Veau, grillé à la fleur d’origan, poireaux grillés et carottes caramélisés Pintade, champignons boutons, mousseline de patate douce, pousses de Mizuna Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, basilic, spéculoos Mousse Chocolat, noisettes du Piémont Abricots pochés à l’hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Thon blanc, mariné à l’hydromel et livèche, fenouil cru 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune et Quasi de Veau 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l'hibiscus

déjeuner magret de canard des landes mardi 1er juillet

Magret de canard des landes Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Tartare de saumon, fenouil cru, herbes sauvages Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la ciboulette, jus d’étrilles émulsionné Saucisse Immortale, patate douce, mouron des oiseaux Harengs doux, crémeux de pommes de terre de l’Ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Merlu de ligne, grenailles et champignons boutons, pousses d’Aster, crème de girolles Travers de cochon basque, choux fleurs grillées à l’estragon Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème vanillée, éclats de meringue Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont tartare de saumon et saucisse immortale 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Magret de canard des Landes, boulgour, coriandre, citron confit 3 desserts du jour à 5 €, [...]

Déjeuner nougatine aux pignons de pin lundi 30 juin

Nougatine aux pignons de pin Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de petits pois frais, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la coriandre, jus d’étrilles Tartare d’Onglet de Bœuf, olives, parmesan, pousses d’obione Seiche, grillée à la plancha, dattes citron confit + 2 € Plats : 13 € Dorade, courgettes, fenouil cru et arroche rouge Pintade, suprême de pintade rôti au pain d’épices, risotto d’épeautre Quasi de veau, grenailles confites au piment d’Espelette et pousses d’aster Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème vanillée, éclats de meringue Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont tartare d'Onglet de Boeuf 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Dorade et suprême de Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons [...]