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foie gras

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Dîner vendredi 5 Oct 12

Entrées Cèpes, Morilles des Pins, sisho rouge                                    10 € Royale de foie gras, thon à l’escabèche                                 11 € Saint-Jacques, oursin, estragon                                             12 € Plats Pigeon rôti, poire william, cacao                                             19 € Bar de ligne, fenouil, panais                                                    21 € Côte de veau, chanterelles                                                     23 € Desserts Tartelette chocolat wasabi                                                       8 € Grenade, fraises, thé vert                                                        8 € Pavlova, ananas Victoria, citron vert                                       9 €

Dîner jeudi 27 sept 12

  Entrées Saumon, cresson, mousse, charlotte                                       10 € Foie gras, pommes passion                                                      11 € Saint-Jacques, potimarron, pain d’épice                                   12 € Plats Pintade fermière, capucine, betterave et bouton blanc             19 € Ris de veau, choux noirs de Toscane                                                 20 € Turbot, sabayon Nikka, radis Daïkon, oignons                           22 € Entrecôte sauce au vin rouge, frites maison                             24 € Desserts Panacotta basilic, fraises confites                                              8 € Baba rhum, chantilly vanille                                                         9 € Meringue Matcha, fruits rouges Karkade                                    9 €

Déjeuner mardi 25 sept 12

Formule Entrée et Plat ou Plat et Dessert              15 € Formule Entrée, Plat et dessert                              18 € Entrées  : 5 € Tourtière de champignons au foie gras + 2 € Poireaux jeunes, vinaigrette Velouté Butternut, cappuccino de basilic cannelle Saumon mariné, citron vert, sauce Raïta +2 € Plats 12 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmenthal, frites maison + 5 € Filet de Carrelet à la vapeur, écume de capucines, pommes de terre rôties Joues de bœuf comme une carbonade, mousseline de céleri Desserts 4 € Eton Mess Tarte Tatin Riz au lait