framboises Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner poitrine de veau mercredi 2 juillet

Poitrine de veau Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à la coriandre, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho petits pois, philadelphia, pignons de pin Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la ciboulette, jus d’étrilles émulsionné Saucisse Immortale, patate douce, mouron des oiseaux Harengs doux, crémeux de pommes de terre de l’Ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Merlan de ligne, cuit vapeur, beurre de nage, caviar de courgettes, févettes et navets Filet mignon de cochon, grenailles confites et arroche rouge Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à la coriandre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises et framboises, meringue, crème prise au basilic Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Financier noisette, crème légère vanillée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho petits pois et saucisse immortale 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à [...]

Déjeuner boudin noir mercredi 9 avril

Boudin noir Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, noisettes, coriandre, tarama léger Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Asperges vertes, crème d’asperges réduite, ail des ours, parmesan + 3 € Plats : 13 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre au raifort, pousses de betteraves Pintade fermière, suprême de pintade rôti au pain d’épices, choux verts et champignons boutons glacés Pluma Ibérique, carottes glacées au cumin, roquette + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, vanillé, spéculoos Mousse chocolat pralinée, croquant noisettes Eton Mess, framboises et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Pintade, Pluma Ibérique à 15 € 3 desserts du jour 5 €, dont Eton Mess, framboises Des assiettes végétariennes [...]

Déjeuner encornets lundi 28 oct 13

Entrée du jour ; encornets, roquette, parmesan, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de butternut graines de tournesol et grenade Encornets roquette, parmesan Morteau saucisse de Morteau snackée, lentilles vertes du Puy, jus de poivrons grillés Escargots, Trompettes de la mort + 2 € escargots poêlés, trompettes de la mort et Granny Smith Plats : 12 € Daurade épinards, écrasé de pommes de terre à la ciboulette Filet mignon de cochon, épeautre comme un risotto, betteraves Chioggia Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Framboises citron de Sicile, meringue Crémeux chocolat noir et pistaches caramélisées Faisselle vanillée limquats confits Entrées du jour, velouté de butternut, encornets à la plancha, morteau, escargots Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance [...]

Déjeuner raifort jeudi 24 oct 13

Tout fait maison, menu du jour, plat du jour du jour ; merlan de ligne, écrasé de pommes de terre au raifort , produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Boudin Kintoa chutney de pommes et cébettes grillées Œuf Bio cuit basse T°, poitrine de cochon grillée, écume de parmesan, céleri rave Moules, palourdes au beurre d’algues, crème d’aspérule Plats : 12 € Merlan de ligne écrasé de pommes de terre au raifort, épinards Canard magret de canard, butternut et carottes glacées Pluma Ibérique + 3 € betteraves et blettes de couleurs Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Framboises potimarron d’Hokkaido, éclats de meringue Mousse Chocolat et pralines roses Riz au lait de coco et cerises Amarena Plats du jour 12 € ; Merlan de ligne, écrasé de pommes de terre au raifort Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, [...]

Déjeuner pintade jeudi 17 oct 13

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, plat du jour suprême de pintade Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Escargots ail persil, céleri rave cuit en croute de sel Moules sautées, verveine, citronnelle Œuf Bio Œuf cuit à 65°, crème de Cantal, oignons et pain brulé Pieds de mouton + 3 € poêlés, chorizo Plats : 12 € Bonite carottes glacées et poireaux grillés Pintade fermière suprême de pintade, épeautre légèrement grillé, topinambours et salicorne aigre doux Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Framboises, crème légère vanillée et pistaches Tartelette soufflée chocolat au lait, oranges confites Potimarron hokkaido + 4 € faisselle et pain d’épices perdu Plats du jour ; bonite, pintade Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 € Pichet 50 cl : Alpilles Rosé 12 €, Rouges : Côte de bourg 13 €, Brouilly 18 €, Blancs : sauvignon 12 €, côte du Rhône 16 €, solstice dry 17 €