gaspacho andalou

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Déjeuner gaspacho andalou vendredi 25 juillet

Gaspacho Andalou Gaspacho Andalou, mascarpone, amandes torréfiées , entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Saumon confit, crème légère citronnée, fenouil, granny smith Œuf bio, cuit basse T°, lard fumé, artichaut, parmesan Saucisse de Morteau, mousseline de patate douce blanche au sésame noir Gaspacho Andalou, mascarpone, amandes torréfiées Plats : 13 € Cabillaud, crémeux petits pois, roquette sauvage, orge, beurre meunière Magret de canard, compotée de choux vert, condiment datte citron confit Quasi de veau, rôti au thym citron, grenailles confites, sucrine grillée, noisettes Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises pochées, crème vanillée, meringue Mousse chocolat, caramel au beurre salé, émietté de sablé cacao Pêches pochées, faisselle légère, avoine torréfié Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Gaspacho Andalou, mascarpone, amandes torréfiées 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud et Magret de Canard 3 desserts du jour à 5 €, dont Fraises et Pêches  

Déjeuner vendredi 2 août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Gaspacho andalou, Morcilla Saumon label rouge tartare de saumon, mangue et coriandre Œuf Bio     œuf cuit basse T°, poitrine fumée grillée, crème de parmesan  Plats : 12 € Haddock   émietté de haddock à la citronnelle, pousses d’épinards et écrasé de pommes de terre à la ciboulette Poulet fermier suprême de poulet au citron confit, carottes confites au cumin, orge perlé Pluma ibérique           à la plancha, boulgour aux herbes, jus de cassis Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Tarte nectarines abricots crème d’amandes Crémeux citron vert émietté de sablé breton au sureau Fraises et framboises au sirop d’hibiscus, granité poivrons jaunes    

Déjeuner jeudi 1er août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Gaspacho andalou, Morcilla Eperlans frits       mayonnaise au piment d’Espelette Burratina + 2 € caviar d’aubergines, à l’huile d’olive fumée et tomates anciennes à l’obione Plats : 12 € Merlan     merlan vapeur, sauce vierge aux piquillos, pousses d’épinards et écrasé de pommes de terre Eysine Saltimbocca jus d’estragon, artichauts grillées et fenouil confit à l’orange Filet mignon     filet mignon de cochon, origan sarriette, polenta frite aux olives taggiasche, carottes glacées Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Panna Cotta au thé Matcha, jus de fraises Pastèque verveine, granité poivron jaune Tarte nectarines abricots crème d’amandes