gaspacho petits-pois menthe Archives

Déjeuner lundi 26 août 2013

Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 20 € Entrées : 5 € Gaspacho de petits pois, menthe et crème de sureau Eperlans frits cébettes et piments, mayonnaise Œuf Bio cuit à 65 °, fanes et radis, tarama léger Crabe + 3 € chair de crabe émiettée, mangue et citron vert asiatique Plats : 12 € Lieu jaune au chorizo, polenta grillée et roquette Veau escalope de veau, salsa verde, fèves et artichauts, poivron rouge et basilic Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Chocolat mousse chocolat after eight, croustillant grains de lin Clafoutis cerises jus de fruits rouges Abricots pochés + 2 € crumble noisettes, crémeux citron vert

Déjeuner mardi 6 août 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspacho petits-pois, menthe, morcilla Eperlans frits mayonnaise légère au piment Niora Œuf Bio œuf cuit basse T°, mousserons et crème de mélilot Plats : 12 € Saumon label rouge citronnelle, gingembre, carottes confites, choux verts et jus d’orties sauvages Canard magret rôti au pain d’épices et Vadouvan, brocolis crémeux et fenouils confits à l’orange Pluma ibérique grillé à l’origan, épeautre comme un risotto et pousses d’épinards Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte aux myrtilles sauvages Chocolat mousse au chocolat noir, noisettes du piémont caramélisées Nectarines soupe glacée de nectarines, guimauve à la fleur d’oranger

Déjeuner mardi 30 juillet 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspacho petits pois, menthe et Morcilla Œuf bio œuf cuit basse T°, crème de parmesan, poitrine fumée grillée Eperlans frits mayonnaise au piment d’Espelette Casserons + 3 € poêlés au citron confit, sucrine Plats : 12 € Merlan de ligne jus de poivrons grillés, pousses d’épinards, écrasé de pommes de terre Eysine Pluma ibérique à la plancha, lentilles vertes du Puy en vinaigrette et pastèque Bonite +2 € laquée au teriyaki, crème de brocolis, oignons brulés et choux cabus Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Fruits rouges à l’Hibiscus fraises et framboises pochés à l’hibiscus, émietté de sablé breton au sureau Soupe glacée aux nectarines Tarte abricots crème d’amandes

Déjeuner vendredi 26 juillet 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Vitello Tonnato carpaccio de veau mi-cuit, thon, câpres Haddock émietté de haddock, mousseline d’artichauts Gaspacho petits-pois menthe, morcilla Palourdes et moules + 2 € en escabèche, vierge piquillos Plats : 12 € Raie effiloché de raie, mayonnaise moutardée, écrasé de pommes de terre eysine au citron vert Paleron de bœuf paleron cuit basse T° puis grillé, carottes glacées et épeautre Pluma Ibérique à la plancha, lentilles vertes froides en vinaigrette et melon Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte abricots crème d’amandes Fraises justes sucrées, émietté de sablé breton au sureau, crème légère à la vanille Pastèque jus de verveine et noisettes caramélisées

Déjeuner jeudi 18 juillet 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspacho de petits pois, menthe, écume de soubressade Tomates anciennes tartare de tomates anciennes, mozzarella di buffala Escargots poêlés, ail, persil Tacauds frits, aïoli au piment d’Espelette Plats : 12 € Merlu snacké, choux grillé et salicornes Canard magret rôti, écrasé de pommes de terre d'Eysines, jus de poivron grillé Veau saltimbocca de veau à la sarriette, épeautre comme un risotto, pousses d’arroche Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte bucolique nectarines et cerises Montmorency, crème d’amandes Pêches du Roussillon pochées à la verveine Clafoutis aux cerises de Montmorency