hampe Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner boudin noir mercredi 9 avril

Boudin noir Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, noisettes, coriandre, tarama léger Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Asperges vertes, crème d’asperges réduite, ail des ours, parmesan + 3 € Plats : 13 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre au raifort, pousses de betteraves Pintade fermière, suprême de pintade rôti au pain d’épices, choux verts et champignons boutons glacés Pluma Ibérique, carottes glacées au cumin, roquette + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, vanillé, spéculoos Mousse chocolat pralinée, croquant noisettes Eton Mess, framboises et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Pintade, Pluma Ibérique à 15 € 3 desserts du jour 5 €, dont Eton Mess, framboises Des assiettes végétariennes [...]

Déjeuner Brocciu Corse vendredi 7 fév

Entrée du jour 5 € : Brocciu Corse, Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté Butternut, châtaignes grillées Oeuf Bio, cuit à 65 °, patate douce, seiches et crème d’ail noir Brocciu Corse, petites chicorées et choux pourpres poêlés Tartare de veau, coques, parmesan et cébettes grillées + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, grillé, mousseline de topinambours, lentilles vertes du Puy, piquillos Rognons de veau, sauce diable, grenailles confites et épinards Canard, magret rôti au spéculoos, épeautre grillé et céleri rave Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, éclats de meringue Riz au lait, mangue Faisselle en Fontainebleau, poires caramélisés Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Velouté Butternut, Brocciu Corse 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et rognons de veau, sauce diable 3 desserts du jour 5 €, dont Faisselle en fontainebleau, Poires Caramélisées Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner boudin du Jura jeudi 30 jan

Entrée du jour 5 € : Boudin du Jura, chutney de pommes, mouron des oiseaux Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, cantal, châtaignes grillées Oeuf Bio, mollet cassé, mousseline de topinambours, tarama Poitrine de cochon, grillée, cébettes, moutarde frisée Boudin du Jura, chutney de pommes et mouron des oiseaux Plats : 13 € Dorade, rutabagas glacés, pousses d’épinards et beurre de nage citronnelle Pintade fermière, sauce au vin rouge, gnocchis sardis, shiitakés et crème de choux fleurs Filet mignon de cochon, épeautre, carottes colorées glacées Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, crème de marron Riz au lait, kiwis Tarte au citron, maison Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour, dont Boudin du Jura, chutney de pommes, mouron des oiseaux 3 plats du jour 13 € : dorade, pintade, filet mignon 3 desserts du jour 5 €, dont tarte citron maison Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner rognons de veau jeudi 16 jan

Plats du jour, Rognons de veau, Merlu, Magret de Canard Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, châtaignes grillées Bulots, aïoli, mouron des oiseaux, câpres Œuf Bio, cuit basse T°, hélianthis, poitrine fumée grillée, crumble parmesan Eperlans frits, mayonnaise au cresson Plats : 13 € Merlu, mousseline de céleri rave, salicornes vinaigrée, pousses d’épinards Rognons de veau, grenailles confites au mélilot, sauce diable, champignons de Paris Canard, magret de canard laqué, lentilles vertes du puy, piquillos Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, caramel au beurre salé, avoine grillé Riz au lait de coco, mangue Tarte Tatin, aux poires et thym citron Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 4 entrées du jour 5 € dont eperlans frits, Bulots, Oeuf Bio et Velouté de butternut 3 plats du jour 13 €, dont Rognons de veau, Merlu et Magret de canard 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait de coco, jus de mangue Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner haddock mardi 19 nov

plat du jour, parmentier de haddock, crème de roquette Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, châtaignes grillées Escargots poêlés, crème d’ail et persil, mouron des oiseaux Saucisse Immortale, lentilles vertes en vinaigrette, jus de poivrons grillés Poitrine de cochon laquée, céleri rave et oignons rouges Plats : 12 € Haddock, parmentier de haddock, crème de roquette Poulette cours d’Armoise, cuisse désossée, épeautre en risotto, pleurotes jaunes Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, pistaches Tarte tatin, crème vanillée Poires pochées, crème de lait ribot, noisettes caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées à 5 € 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui Haddock et une viande 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à 20 €