Déjeuner jeudi 30 mai 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème d’asperges vertes écume de mélilot Saucisse Immortale saucisse Bio du Jura fumée, lentilles de Saint-Flour en vinaigrette Saumon label rouge saumon confit au poivre de Sichuan, mousseline de choux fleurs et pourpier Blanc de seiche à la plancha, confit au miel et gingembre, pourpier Plats : 12 € Merlan de ligne vapeur, salicornes et chou vert, beurre de nage Filet mignon filet mignon de porc snacké, fenouil glacé à l’orange Lapin cuisse de lapin effilochée au pain d’épice, grenaille de l’ile de Ré confites au sureau Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Noix d’entrecôte 350g, bœuf argentin + 8 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tomme du pays d’Alagnon Tarte Rhubarbe crème d’amandes Riz au lait de coco jus exotique Pavlova pistaches, framboises et fraises