Poitrine de cochon Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner poitrine de cochon lundi 5 mai

Poitrine de cochon Poitrine de cochon laquée, pourpier, crumble parmesan, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Poitrine de cochon laquée, pourpier, crumble parmesan Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, choux fleurs Asperges vertes, thon fumé, olives Taggiasche Ris de veau, radis Daïkon en pickles, jeunes carottes + 4 € Plats : 13 € Cabillaud, beurre de nage, choux verts et oseille Selle d’agneau, rôtie, betteraves cuites en croute de sel et carottes confites Pluma ibérique, lentilles vertes du Puy, patate douce + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Ananas, crème légère vanillée, éclats de meringue Riz au lait, avoine caramélisé Mousse chocolat, caramel au beurre salé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Poitrine de cochon laquée, pourpier, crumble parmesan 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Selle d'agneau 3 desserts du jour 5 €, dont Ananas et Riz au lait Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et [...]

Déjeuner rutabagas mercredi 29 jan

Plats du jour 13 € : Dorade, rutabagas glacés, pousses d’épinards et radis Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, cantal, pistaches grillées Oeuf Bio, cuit à 65°, choux fleur, tarama léger Poitrine de cochon, grillée, cébettes, céleri rave et crumble parmesan Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Plats : 13 € Dorade, rutabagas glacés, pousses d’épinards et radis Pintade fermière, suprême rôti, épeautre légèrement croquant et pleurotes Pluma ibérique, carottes au cumin, vierge piquillos olives Taggiasche + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, crème de marron Riz au lait, kiwis Poires pochées au vin rouge, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour, dont Oeuf Bio, cuit à 65°, et velouté de butternut 2 plats du jour 13 €, 1 plat à 15 € : 3 desserts du jour 5 €, dont tarte tatin, caramel citron romarin Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner tartare de veau vendredi 24 jan

Entrée du jour, Tartare de veau de lait, piquillos, roquette et parmesan 7 € Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de Butternut, châtaignes grillées Oeuf Bio, cuit basse T°, panais, moules et écume d’oursins Poitrine de cochon grillée, mousseline de carottes au miso et chutney de poires Tartare de veau de lait, piquillos, roquette et parmesan + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, beurre de câpres, écrasé de céleri rave Suprême de pintade, navets et pommes grenailles confites au beurre de mélilot Parmentier de Haddock, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, caramel au beurre salé Riz au lait, éclats de meringue Tarte régressive, caramel, cacahouètes, chocolat Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour, dont velouté de butternut, tartare de veau de lait 3 plats du jour 13 €, dont cabillaud, haddock & pintade 3 desserts du jour 5 €, dont tarte régressive & riz au lait Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner citron sicile mardi 22 oct 13

Tout fait maison, menu du jour, dessert du jour tartelette au citron sicile, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Poitrine de cochon grillée au tandoori, jus de cresson et lentilles vertes Œuf Bio cuit basse T°, coques, champignons de Paris et jus émulsionné Couteaux au beurre d’algues et crème de persil tubéreux Plats : 12 € Cabillaud cuit vapeur, céleri rave et écrasé de pommes de terre Veau quasi de veau rôti à l’aspérule, grenade et blettes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Poires pochées, faisselle, éclats de meringue Mousse Chocolat Inaya, cerises Amarena Tartelette au citron Sicile, spéculoos Desserts du jour 5 € ; Poires pochées, Mousse Chocolat Inaya, Tartelette au citron Sicile Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 [...]

Dîners du mardi 8 au samedi 12 octobre 2013 huître en tartare de veau

Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010, Huître en tartare de veau Entrées : Poitrine de cochon 8 € tandoori, butternut au poivre de Jamaïque Escargots 9 € maïs crémeux et croquant, herbes sauvages Huîtres N°2 10 € et veau en tartare, crème de piquillos à l’huile d’olives fumée Pieds de Mouton 10 € poêlés, chorizo, jus d’estragon Plats : Canard des Landes 15 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Lieu jaune 18 € au miso, carottes et brocolis Lotte 23 € lactaires sautés, panais et poires Côte de veau (300g), trompettes de la mort 23 € frites maison, trompettes de la mort, jus corsé Entrecôte Bœuf Argentin 25 € frites maison, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Framboises d’Orgeval 7 € faisselle citronnée, verveine et noisettes du Piémont caramélisées Chocolat noir Inaya 7 € meringue et betteraves Pêches de vigne 9 € pochées, crème légère vanille, croquant amandes Huître en tartare de veau