Déjeuner mercredi 10 juillet 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspacho petits-pois, menthe, soubressade Veau tartare de veau, pickles d’oignons nouveaux, mertensia Moules moules en escabèche, mouron des oiseaux, jus d’orties Couteaux et poulpe + 4 € couteaux et poulpe poêlés ail marjolaine, jus de coquillages émulsionné Plats : 12 € Merlan de ligne condiment olives taggiasche parmesan, salicornes et arroche marine Veau sauté de veau citronnelle gingembre, carottes confites et navets Lapin râble de lapin, polenta croustillante et sucrine grillée Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait de coco granny smith Tarte Abricots crème d’amandes Fruits rouges pochés fraises mara des bois, cassis et framboises pochés à la verveine