quasi de veau Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner argousier vendredi 11 juillet

Argousier Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté carottes coriandre, pignons de pin Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Harengs doux, marinés au céleri, tarama léger, pousses d ‘herbes sauvages Oeuf Bio, cuit basse T°, patate douce, tartare de seiche Plats : 13 € Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites Quasi de veau, rôti au pain d’épices, carottes de couleurs, pousses de Mizuna Poulette cours d’Armoise, origan, risotto d’épeautre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pastèque, crème prise au basilic, meringue Mousse chocolat, sablé breton Abricots pochés à l’hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont saucisse de Morteau et velouté carottes coriandre 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune, grillé, beurre de nage à l’argousier, pommes grenailles confites, 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l' hibiscus

Déjeuner hydromel mardi 8 juillet

Hydromel Thon blanc, mariné à l’hydromel et livèche, fenouil cru, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes, mascarpone au citron vert Thon blanc, mariné à l’hydromel et livèche, fenouil cru Oeuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, parmesan, artichauts Ris de veau, oignon rouge nouveau, étuvée de poireaux + 6 € Plats : 13 € Lieu Jaune, piment guindillas acidulé, épeautre grillé à la pistache, piquillos Quasi de Veau, grillé à la fleur d’origan, poireaux grillés et carottes caramélisés Pintade, champignons boutons, mousseline de patate douce, pousses de Mizuna Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, basilic, spéculoos Mousse Chocolat, noisettes du Piémont Abricots pochés à l’hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Thon blanc, mariné à l’hydromel et livèche, fenouil cru 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune et Quasi de Veau 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l'hibiscus

Déjeuner nougatine aux pignons de pin lundi 30 juin

Nougatine aux pignons de pin Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de petits pois frais, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la coriandre, jus d’étrilles Tartare d’Onglet de Bœuf, olives, parmesan, pousses d’obione Seiche, grillée à la plancha, dattes citron confit + 2 € Plats : 13 € Dorade, courgettes, fenouil cru et arroche rouge Pintade, suprême de pintade rôti au pain d’épices, risotto d’épeautre Quasi de veau, grenailles confites au piment d’Espelette et pousses d’aster Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème vanillée, éclats de meringue Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons de pin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont tartare d'Onglet de Boeuf 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Dorade et suprême de Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème prise à la noisette, nougatine aux pignons [...]

Déjeuner clafoutis cerises Amarena samedi 28 juin

Clafoutis cerises Amarena Clafoutis cerises Amarena, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de melon, Philadelphia au citron et pignons de pin Tartare de Boeuf, estragon, olives, parmesan Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, patate douce Plats : 13 € Cabillaud, coques, pommes grenailles confites, ciboulette, jus de sauge Pintade, suprême de pintade, épeautre, dattes et citron confit Quasi de veau, carottes glacées, pousses de Mizuna Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Clafoutis cerises Amarena, coulis de fruits rouge Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Pana Cotta Basilic, mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho de melon et tartare de boeuf 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud et suprême de Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont clafoutis cerises Amarena & mousse chocolat

Déjeuner artichauts mardi 27 mai

Artichauts Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté carottes, coriandre, tarama léger Saucisse de Morteau, grillée, patate douce, pourpier Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours Tartare de veau, basilic, olives Taggiasche, piquillos, mizuna + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, citron confit, écrasé de pommes de terre Quasi de veau, épeautre légèrement grillé, pistaches Pintade, carottes confites et pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse Chocolat, streusel chocolat Faisselle légère, fraises Mara des bois pochées à la verveine Clafoutis cerises Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Pintade, carottes confites et pousses d’épinards 3 desserts du jour 5 €, [...]