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tartare de veau

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Déjeuner vendredi 14 juin 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Escargots ail persil, oxalis du Pérou et pourpier Veau tartare de veau, olives Taggiasche et jus de poivrons grillés Œuf de poule Bio oeuf mollet, palourdes et crème d’araignée Jamon Bellota + 4 € copeaux de jamon Bellota, pain toasté tomaté Plats : 12 € Haddock parmentier de haddock, crème de pousses d’épinards Filet Mignon filet mignon de cochon laqué, boulgour aux fruits secs et à la menthe Canard Magret de canard rôti, pommes de terre de l’Ile de Ré confites au sureau Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Faux-filet 350g, bœuf de Salers + 7 € frites maison, jus corsé   Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Crémeux chocolat pistache noisettes torréfiées Fruits frais mangue, kiwi, ananas Victoria, pochés à la verveine, meringue concassée Riz au lait de coco jus de framboises

Déjeuner mardi 23 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Saucisse Immortale bio du Jura mouron des oiseaux et shiitakés Harengs doux grenailles tièdes, tarama léger Veau tartare, parmigiano reggiano, radis roses Asperges d’Argenteuil + 3 € brouillade d’oeufs au siphon  Plats : 12 € Lieu jaune navets violets et fanes, égopodes Canard magret rôti, origan, sauge, pommes de terre de l’ile de Ré confites au sureau Agneau gigot cuisson lente en croute de sel, carottes jaunes et poireaux Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé  Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Saint-Nectaire AOP Excellence Paul Dischamp Chocolat éclats de meringue et crémeux au chocolat noir Blanc manger passion, mousse d’avocat Fruits frais mangues & kiwis pochés verveine, émietté de spéculoos  

Déjeuner lundi 22 avril 2013 Saint Nectaire Paul Dischamp

Menu Plat et Fromage - Saint Nectaire Paul Dischamp - ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Gambas lait de concombre au curry, tartare de gambas à la citronnelle Harengs doux grenailles tièdes, tarama léger Veau cru, parmigiano reggiano, radis roses   Plats : 12 € Cabillaud snacké, boulgour aux tomates Green Zebra et aux herbes Cochon filet mignon laqué, pommes de terre de l’ile de Ré confites au sureau, oignons brulés Pintade fermière suprême rôti, épinard et carottes jaunes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé  Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Saint-Nectaire Paul Dischamp Excellence Saint Nectaire Paul Dischamp Chocolat éclats de meringue et crémeux au chocolat noir Tarte Tatin classique Fruits frais mangues & kiwis pochés verveine, émietté de spéculoos Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées à 5 € 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson frais et une viande 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à 20 € Tout est cuisiné sur place, tout fait maison Sauf le [...]