Menus déjeuner Chameleon restaurant quartier République 75010

Déjeuner 20 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de champignons de Paris Bulots, mayonnaise très légère Picodon rôti au lard, pissenlits Calamars en escabèche, sucrines snackées + 2 € Plats 12 € Dorade, carottes et navets glacés au jus d’oranges Saltimbocca, risotto à l’épeautre Suprême de pintade grand-mère, grenailles confites et choux + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Crème brulée, vanille bourbon Pudding gourmand au citron Pavlova mangue citron vert`

Déjeuner 19 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de verdures Bulots, mayonnaise très légère Hareng fumés, tarama, rattes tièdes Œuf d’onsen, mélilot et patate douce Plats 12 € Lieu jaune snacké, écume d’oursin, légumes étuvés Poitrine de veau basque roulée, origan, grenailles confites Mignon d’agneau, topinambours braisés, condiment mandarine + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Tarte Tatin Riz au lait, poires Mousse chocolat, noix de Pécan caramélisées Crème caramel

Déjeuner 18 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de lentilles corail au lait de coco, citron vert Œuf mollet, céleri, jus au vin rouge Morteau grillée, rattes tièdes en vinaigrette Plats 12 € Cabillaud vapeur, crème d’oursin, chou vert Parmentier de canard confit Agneau Raz El Hanout, semoule comme un couscous Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Tarte Tatin Riz au lait, poires Mousse chocolat, noix de Pécan caramélisées

Déjeuner 15 février 2013 noix de pecan

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de Butternut, gingembre Moules et crevettes sautées au piment d’Espelette, papaye verte et betteraves Tarte fine poires fourme d’Ambert Plats 12 € Parmentier de Haddock Filet mignon de cochon laqué, boulgour aux herbes légèrement grillé Suprême de volaille, cornes de Gatte et carottes glacées Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Crème brulée citron vert Tartelette chocolat, noix de pecan Ananas caramélisé, mousse de mangue vanillée

Déjeuner 14 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de moule au curry Boudin Kintoa, pommes Crevettes marinées au sumac, papaye verte Poitrine de cochon Teriyaki, betteraves + 2 € Plats 12 € Cabillaud, jus de mandarines, légumes braisés Bœuf bourguignon, écrasé de pommes de terre au cantal Magret de canard, Shiitakes, boulgour aux herbes Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Pavlova, noix de coco, bananes au rhum Poires pochées au vin rouge, spéculoos Tartelette chocolat