Menus

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Vichyssoise potage vichyssoise Œuf de poule Bio oeuf cuit basse T°, artichauts Harengs harengs doux, rattes tièdes en vinaigrette Poulpe + 2 € poulpe mariné citron gingembre et sobrassada  Plats : 12 € Lieu jaune grillé, scarmoza, arroche rouge et petit épeautre Veau veau braisé, oignons nouveaux grillés et chou vert Pluma ibérique à la plancha, lentilles blondes de Saint-Flour, vierge aux piquillos Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Noix d’entrecôte 350g, Argentine + 8 € frites maison, jus corsé  Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Saint Nectaire fermier Paul Dischamp Tarte Tatin  caramel au beurre salé Rhubarbe et Fruits Rouges pochés à la cardamome Panna Cotta vanille, crumble au chocolat  

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Asperges vertes du Poitou crème d’asperges vertes et chorizo Daurade ceviche de daurade, mangue, coriandre Harengs harengs doux, lentilles de Saint-Flour, vierge aux piquillos Eperlans frits, mayonnaise au cresson Plats : 12 € Cabillaud vapeur, choux pointus et beurre de nage Pintade fermière épeautre, épinards Porc Kintoa poitrine Kintoa cuite basse température, shiitakés et pommes grenailles confites au sureau Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Saint Nectaire fermier Paul Dischamp Fruits Rouges Fruits rouges pochés à la cardamome, spéculoos Panna Cotta vanille, passion et mangues Citron vert tartelette citron vert  

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Betteraves betteraves rouges cuites au gros sel, écume de pain grillé Carottes crème de carottes au gingembre Œuf de poule Bio oeuf cuit basse T°, compotée d’oignons à la bière, poitrine grillée Palourdes + 2 € ail persil Plats : 12 € Merlan de ligne pommes de terre de l’Ile de Ré confites au sureau Cochon filet mignon laqué, carottes glacées, épinards Rognons de veau poêlés sauce diable, oignons de Trébons, radis, épeautre Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Saint Nectaire fermier Paul Dischamp Riz au lait caramel à la réglisse de Milly Fruits Rouges Fruits rouges pochés à la cardamome, spéculoos Rhubarbe compote de rhubarbe au sucre Muscovado, lait d’amandes, pistaches

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Betteraves betteraves rouges cuites au gros sel, anchois et piquillos Asperges vertes crème d’asperges vertes et poireaux grillés Boudin Kintoa chutney de pommes golden et mouron des oiseaux Tourteau + 2 € émietté de tourteau, mangue, coriandre Plats : 12 € Saumon label rouge effiloché de saumon cuit basse T°, épeautre et petits pois Canard magret rôti au sureau, rhubarbe et épinards Rognons de veau poêlés sauce diable, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Tarte aux fruits tarte crème d’amande, pommes, nectarines et framboises Fruits frais mangues, kiwis et bananes pochés dans un sirop à la cardamome Chocolat crémeux chocolat, croustillant de noisettes du Piémont