Menus Archives - Page 132 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner lundi 18 mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Œuf de poule cuit à 65 °, parmesan grillé, duxelle paris shiitakés Saumon écosse label rouge confit au sumac, orange sanguine, croustillant aux graines de lin Poitrine de cochon snackée, pissenlit de Montagny, jus de poulet aigre doux Plats 12 € Canard du Gers magret snacké, vierge d’anchois fumés, betteraves colorées cuites au gros sel Lieu jaune grillé, mousseline de panais, potimarron, émulsion Turron Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts 4 € Chocolat noir en mousse, crumble, pralin de pignons de pin Citron vert en tartelette, meringue croquante, caramel gingembre Mini poire conférence pochée dans un sirop cardamome, crème légère vanille, spéculoos

Dîners 28 février et 1er mars 2013

Entrées : Poitrine de cochon laquée, cerfeuil tubéreux 9 € Huitres et bœuf en tartare, graines de parcel 10 € Oursin breton, brouillade d’Oeuf 11 € Plats : Magret de canard, rutabagas braisés, chutney de pommes Belchard 19 € Quasi de veau, jus de fenouil sec, polenta croustillante 21 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison 22 € Langoustines rôties, shiitakes, cresson et navets violets 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Biscuit moelleux au thym citron, oranges sanguines 8 € Crémeux marron, croustillant chocolat 8 € Blanc manger cardamome, mangue, passion 9 €

Déjeuner 1er mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de potimarron au cumin Œuf basse T°, saucisse Immortale bio du Jura, châtaignes Ceviche cabillaud, tarama Plats 12 € Parmentier de haddock Magret rôti au pain d’épices, carottes glacées à l’orange Pluma ibérique, lentilles vertes du Puy, piquillos Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Tarte tatin Mousse chocolat très légère Riz au lait crémeux, caramel beurre salé

Déjeuner 28 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème d’épinards, Feta Couteaux et calamars, piquillos, sucrine Œuf basse T°, châtaignes, mâche Saucisse Immortale bio du Jura, rattes, betteraves + 2 € Plats 12 € Pavé de Julienne, croute ail persil, carottes glacées Mignon d’agneau au Raz el Hanout, lentilles vertes du Puy Joues de cochon braisées, écrasé de pommes de terre, ciboulette Pluma ibérique, risotto d’épeautre + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Tartelette frangipane, poires pochées Crème brulée vanille Riz au lait crémeux, caramel beurre salé

Déjeuner 27 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de champignons de Paris Calamars, mâche, piquillos Œuf basse T°, mélilot, soba Couteaux XL, ail, persil + 2 € Plats 12 € Merlan de ligne, praires, chou pakchoï Boudin Kintoa, compotée de pommes Belchard, grenailles fondantes, épinards Pluma ibérique, risotto d’épeautre + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Tartelette frangipane, poires pochées Crème brulée vanille Riz au lait crémeux, caramel beurre salé