Menus Archives - Page 142 sur 155 - Chameleon Restaurant

Dîners 3 et 4 janvier 2013

Entrées : Ravioles de foie-gras et anguille fumée, bouillon léger 9 € Thon rouge en sashimi, réduction carotte orange 11 € Ris de veau rôti, betteraves et mâche 12 € Plats : Entrecôte Simmental (350g), frites maison 19 € Canon d’agneau aux herbes, boulgour aux fruits secs 21 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Bar à la plancha, beurre de nage, mousseline de fenouil au sésame 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Meringue citron vert, sablé breton comme une tarte citron 7 € Tartelette mousse crémeuse à la passion, streusel aux speculoos 8 € Biscuit semoule, clémentine confite au thym 9 €

Déjeuner 03/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de panais, éclats de châtaignes Rognons de veau et pissenlits cuits à la diable Céleri rave cuit au gros sel, vierge à la pomme verte, écume grillée Plats 12 € Endives au jambon gratinées, purée maison aux herbes Saumon en feuille de bananier, quinoa et fenouil à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Baba au rhum, chantilly à la vanille de Bourbon Poire pochée à la verveine, crumble de petits Lu Ananas et pommes caramélisés, crumble noisettes

Déjeuner 02/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de châtaignes, écume au raifort frais Œuf mollet en croute de persil Morteau grillée, rattes tièdes en vinaigrette Plats 12 € Cabillaud grillé, sauce vierge aux olives et basilic, écrasé de pommes de terre aux Piquillos Magret de canard, miel au poivre de Sechuan, navets et fenouil à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, caramel au beurre salé Baba au rhum, chantilly à la vanille de Bourbon Poire pochée à la verveine, crumble de petits Lu Mousse au chocolat

Déjeuner 31/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Vichyssoise Terrine de gibier maison Morteau grillée, rattes tièdes en vinaigrette Œuf basse T°, crumble de châtaignes Plats 12 € Rouget foie-gras, sauce diable, écrasé de pommes de terre Suprême de pintade au vin rouge, cocotte de légumes Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta vanille bourbon, ananas caramélisé Poire pochée à la verveine, crumble de petits Lu Mousse au chocolat

Déjeuner 28/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de carottes, lait de coco Friture d’éperlans, mayonnaise légère au cresson Terrine de gibier maison Saumon gravlax Plats 12 € Dos de Merlu, Beurre de nage, Butternut en tempura et mousseline Porc laqué au miel et soja, chou vert gingembre Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Baba au rhum, chantilly vanille Riz au lait Ananas caramélisé, crumble au petit Lu