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Déjeuner poireaux jeudi 14 nov

entrées du jour, oeuf cuit basse T°, poireaux grillés escargots, poitrine de cochon, endives Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Œuf Bio, cuit basse T°, poireaux grillés, tarama léger Escargots, crème ail persil Poitrine de cochon laqué, endives Plats : 12 € Bonite, carottes couleurs, choux de Bruxelles Pluma Ibérique, grillée, pleurotes jaunes, écrasé de pommes de terre Lieu jaune, betteraves, choux verts + 3 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, grenailles confites, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, pistaches Crémeux citron de Sicile, éclats de meringue Amarena, crème vanille, grenade et avoine torréfié Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison en entrée oeuf cuit basse T°, poireaux grillés, tarama léger Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; ▪ 2 à 3 entrées à 5 € ▪ 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson frais et une viande ▪ 2 à 3 desserts à 5 € ▪ des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande ▪ tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison actuellement bavette Irish Angus (Irlande) et Hampe Black Angus (états-unis) ▪ Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € ▪ Formule entrée, plat et dessert à 20 € Tout [...]

Déjeuner endives mercredi 13 nov

entrées du jour, poitrine de cochon laquée, endives escargots, velouté de panais, Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes Œuf Bio, mollet cassé, poireaux grillés, tarama léger Escargots, crème ail persil Poitrine de cochon laqué, endives Plats : 12 € Cabillaud, condiment gingembre citron confit coriandre, choux de Lorient, oxalys, beurre de nage Pluma Ibérique, grillée, pleurotes jaunes, lentilles vertes Lotte, butternut, yuzu, salicorne + 3 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, pistaches Crémeux citron de Sicile, éclats de meringue Amarena, crème vanille, grenade et avoine torréfié Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison en entrée les premières endives du nord, avec une poitrine de cochon laqué

Dîners coucou de rennes mardi 22 au samedi 26 oct 13

Plat de la semaine : coucou de Rennes, Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010 Entrées : Bonite du Finistère 9 € crue, marinée, sésame et kaki Encornets 10 € navets glacés, cresson et tagettes Chanterelles et trompettes de la mort poêlées, chorizo Foie Gras 12 € foie gras poêlé, escargots, Granny Smith, ventrèche Kintoa Plats : Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Pluma Ibérique 18 € grillée, betteraves Chioggia en croute de sel, blettes de couleurs Hampe Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Coucou de Rennes 22 € grenade, céleri et choux raves Bar 23 € glacé au fenouil, persil tubéreux, carottes fanes Côte de veau (300g), pieds de mouton 23 € frites maison, pieds de mouton, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Chocolat noir Alto Del Sol 65% 7 € sablé breton, ganache et pralines roses Vacherin 7 € à l’orange confite, mousse de Saint-Germain Potimarron d’Hokkaïdo 9 € faisselle, spéculoos et granité citronnelle NB : le Coucou de Rennes est une volaille d'Ille et Vilaine élevée en 130 jours minimum

Déjeuner agneau vadouvan vendredi 25 oct 13

Plat du jour ; agneau cuisiné au vadouvan de la ferme de Clavisy, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Crème de carottes gingembre et moules bouchot Boudin Kintoa chutney de pommes et cébettes grillées Tourteau frais + 2 € émietté de tourteau, mangue, choux raves et fleurs de moutarde Trompettes de la mort + 4 € chanterelles, chorizo Plats : 12 € Cabillaud poireaux grillés et choux verts confits au beurre d’aspérule Agneau de la ferme de Clavisy émincé de gigot d’agneau au vadouvan (Vadouvan : curry de Pondicherry), lentilles vertes du Puy et piquillos grillés Pluma Ibérique + 3 € betteraves et blettes de couleurs Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Framboises crème légère au Saint-Germain, spéculoos Mousse Chocolat et pralines roses Poires pochées à l’hibiscus, crémeux citron vert Agneau de la ferme de Clavisy cuisiné au Vadouvan, mélange d'épices de Pondichery, appelé le curry français, étant donné le passé colonial de la ville indienne, agneau élevé en Bourgogne, nourrit aux fourrages de la ferme, garantit sans OGM. Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées [...]

Déjeuner raifort jeudi 24 oct 13

Tout fait maison, menu du jour, plat du jour du jour ; merlan de ligne, écrasé de pommes de terre au raifort , produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Boudin Kintoa chutney de pommes et cébettes grillées Œuf Bio cuit basse T°, poitrine de cochon grillée, écume de parmesan, céleri rave Moules, palourdes au beurre d’algues, crème d’aspérule Plats : 12 € Merlan de ligne écrasé de pommes de terre au raifort, épinards Canard magret de canard, butternut et carottes glacées Pluma Ibérique + 3 € betteraves et blettes de couleurs Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Framboises potimarron d’Hokkaido, éclats de meringue Mousse Chocolat et pralines roses Riz au lait de coco et cerises Amarena Plats du jour 12 € ; Merlan de ligne, écrasé de pommes de terre au raifort Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, [...]

Déjeuner pintade mercredi 23 oct 13

Tout fait maison, menu du jour, plat du jour du jour ; suprême de pintade fermière rôti au thym citron, , produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Boudin Kintoa grenade et choux raves Œuf Bio cuit basse T°, moules, jus de consoude, champignons de Paris Couteaux au beurre d’algues et crème de persil tubéreux Plats : 12 € Lieu Jaune choux fleurs et choux verts, beurre de nage Pintade fermière suprême de pintade rôti au thym citron, lentilles vertes et blettes Pluma Ibérique + 3 € butternut et betteraves Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Poires pochées à l’hibiscus et spéculoos Mousse Chocolat et pralines roses Riz au lait de coco et cerises Amarena Plats du jour 12 € ; lieu jaune, pintade fermière Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 [...]

Déjeuner seiche vendredi 18 oct 13

Tout fait maison, menu du jour, plat du jour seiche à la citronnelle, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Escargots ail persil, butternut, betteraves Chioggia Harengs doux orange, rattes au lait Ribot Œuf Bio Œuf cuit à 65°, crème de Cantal, oignons de Roscoff Pieds de mouton + 3 € poêlés, chorizo Plats : 12 € Seiche citronnelle, carottes glacées et mini courgettes grillées Pluma Ibérique lentilles vertes du Puy et piquillos Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Chocolat mousse chocolat Inaya, spéculoos Tartelette au citron de Sicile Riz au lait verveine, framboises Plats du jour ; Seiche, Pluma Ibérique à 12 € Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 € Pichet 50 cl : Alpilles Rosé 12 €, Rouges : Côte de bourg 13 €, Brouilly 18 €, Blancs : sauvignon 12 [...]

Déjeuner jeudi 10 oct 13 canard des landes

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, plat de la semaine magret de canard des Landes Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Saucisse Imortale saucisse fumée bio du Jura snackée, épeautre en vinaigrette et pleurotes Œuf Bio mollet, cassé, rattes au lait Ribot et poitrine fumée Seiches au shizo, mini carottes et pain d’épices Poitrine de cochon + 3 € tandoori, butternut au poivre de Jamaïque Plats : 12 € Merlu écrasé de pommes de terre à la ciboulette, feuilles de brocoli Pluma Ibérique carottes glacées au Muscovado Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tartelette citron éclats de meringue Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Framboises d’Orgeval + 2 € faisselle citronnée, verveine et noisettes du Piémont caramélisées Carte Hebdomadaire des Dîners Plat de la semaine midi et soir, même prix 15 € : magret de canard des landes, oignons de Roscoff à la bière et en Pickles, choux d'Aubervillers Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € [...]

Déjeuner mardi 17 septembre 2013 bonite

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Panais crème de panais, pleurotes Tarte fine au chèvre tarte fine au chèvre frais et quetsches Harengs doux hareng fumé, pommes à l’huile, cresson Encornets + 4 € jus d’orties et choux pak choi Plats : 12 € Merlan de ligne beurre de nage au citron confit, choux pointus Pluma ibérique boulgour aux herbes et caviar d’aubergines Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat légère, crumble amandes Riz au lait mirabelles Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes

Dîners du mardi 10 au samedi 15 septembre 2013 ris de veau

Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010 Entrées : Veau 7 € tartare de veau, piments doux Basque en pickles Boudin Kintoa 8 € chutney de quetsches et cébettes Cèpes français 11 € chorizo de Bigorre, jus court à l’estragon Ris de veau 12 € girolles, avoine et romarin Plats : Pluma ibérique 15 € au miel de Sechuan, oignons de Lézignan à la bière et orge en risotto Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental (350g) 19 € frites maison, jus corsé Bar 22 € bar glacé au fenouil, carottes et choux filderkraut au citron confit Côte de veau (300g) Girolles 23 € frites maison, girolles, jus corsé Turbot 28 € oseille, brocolis et poireaux Desserts : Assiette de fromages 7 € sélection du marché Saint-Martin Faisselle à l’agastache 7 € streusel amandes Crémeux citron vert 7 € mirabelles et croustillant Figues rôties au Muscovado 8 € pistaches et meringue

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