Dîners 20 et 21 Décembre 2012
Entrées : Escargots crème d’oignons paille, ravioles de couteaux et shiitakes 9 € Saint-Jacques de Chausey cuites en coquille, poires de terre crémeuses, jus léger des barbes 11 € Foie gras des Landes en terrine, marmelade acidulée de poires 12 € Plats : Truite de Banka, salsifis confits au miel, chou cabus vert au citron 19 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison 20 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Perdreau rouge rôti au fenouil sec, gnocchis verts et rouges 25 € Desserts : Assiette de fromages du marché Saint-Martin 8 € Crémeux citron bergamote, sablé à l’anis 7 € Tartelette mousse de litchis légère et griottes 8 € Streusel chocolat pignons de pin pralinés 8 €