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Dîner mercredi 30 mars artichauts navarra

Artichauts Navarra Carte du mercredi 30 mars 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages wednesday 30th of March menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Maquereau en escabèche / mousseline de courge au gingembre / pickles d'oignon rouge 10 € Mackerel in escabèche / ginger pumpkin mousseline /red onion pickles Poitrine de veau confite /champignons rosés de chez Spinelli 11 € Confite Veal Breast / pink parisian mushrooms Encornets et artichauts Navarra poêlés / piquillos 13 € * Pan fried squid & Navarra artichoke / piquillos Tartare de veau de lait basque au couteau / chou rave / raifort 13 € * Basque milk calf tartar / horseradih / kohlrabi Plats / Main Echine de cochon fermier rôtie / chou vert Westlindse 21 € Roasted farm pork shoulder / Westlindse green cabbage Lieu jaune / carottes glacées / huile de fanes de navets 21 € Pollack fish filet / glazed carrots / turnip green jus Thon rouge Patudo mi–cuit / avocat poêlé / condiment thon et citron confit / jus d’olives 25 € ** Red tuna mid cooked / pan fried avocado / tuna & preserved lemon condiment / olive jus Faux Filet de Bœuf maturé "race limousine" / pommes de terre fondantes au jus 27 € *** Aged french limousine beef Sirloin steak/ melted potatoes au jus Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses from marché Saint-Martin Ganache chocolat Caramélia /biscuit chocolat fleur de sel 9 € Caramélia chocolate ganache / fleur de sel chocolate biscuit Dacquoise aux fruits exotiques 9 € Exotic fruits [...]

Déjeuner vendredi 25 mars ail des ours

Ail des ours Lieu Jaune /crosnes / olives / citron confit / ail des ours : plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Veau en salade / Œuf cuit basse T° / copeaux de mimolette Sardines à la plancha / pickles Poitrine de cochon Kintoa grillée / déclinaison de champignons Plats : 15 € Cabillaud / carottes glacées / poireaux / cresson de Méréville Lieu Jaune /crosnes / olives / citron confit / ail des ours Épauled’agneau / boulgour dattes pistache Bavette de bœuf / gratin dauphinois + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Brownie chocolat blanc Ananas rôti au miel et épices douces Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Sardines à la Plancha 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Lieu Jaune /crosnes / olives / citron confit / ail des ours 2 desserts du jour à 6 €, dont Ananas rôti

Dîner samedi 19 mars flower sprout

Flower Sprout Carte du samedi 19 mars 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Saturday 19th of March menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Œuf cuit basse T°/ mousseline de céleri rave / poitrine de porc Kintoa 10 € Egg low T°/ celeriac mousseline / basque pork bacon Poitrine de veau confite /champignons rosés de chez Spinelli 11 € Confite Veal Breast / pink parisian mushrooms Vichyssoise / amandes de mer / chorizo 11 € Vichyssoise / clams / chorizo Vitello Tonnato / mâche en salade 13 € * Vitello Tonnato / lamb’s letucce Poêlée d’encornets / artichaut épineux / piquillos / citron de Kalamata 13 € * Pan fried squid / artichoke/ piquillos / Kalamata lemon Plats / Main Cabillaud poché / accra / igname / fruits exotique 21 € Poached fresh cod / accra / ignam / exotic fruits Espadon juste snacké / poireaux à la plancha / huile pimentée 21 € Swordfish snacké / young leeks à la plancha / spicy olive oil Caille désossée / flower sprout / brocoli 21 € Roasted boneless Quail / flower sprout / broccoli Saint-Pierre /patate douce / cime di Rappa 25 € ** John Dory Fish / sweet potatoes / cime di Rappa Faux Filet de Bœuf maturé / pommes de terre fondantes au jus 27 € *** Aged beef Sirloin steak/ melted potatoes au jus Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses from marché Saint-Martin Panna Cotta à l’hibiscus /biscuit Joconde 9 € Hibiscus Panna Cotta / joconde biscuit Fondant chocolat [...]

Dîner mercredi 9 mars sole meunière

Sole meunière Carte mars 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages March menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Chou de Pontoise et son bouillon / ventrèche de Porc noir de Bigorre 10 € Parisian green cabbage & its bouillon / basque black pork bacon Poitrine de veau confite /champignons rosés de chez Spinelli 11 € Confite Veal Breast / pink parisian mushrooms Œuf cuit basse T° / panais / lardons Kintoa 11 € Egg cooked low T°/ parnsip mousseline / pork belly Ceviche d’espadon / tamarin / mandarine de Sicile 15 € ** Swordfish ceviche / tamarind / sicilian madarin Plats / Main Rouget Grondin / risotto de Risoni aux piquillos / choux de Bruxelles 21 € Mullet gunard / risoni pasta risotto with piquillos / Brussel sprouts Echine de cochon fermier rôtie / pommes de terre charlotte rôties à l’ail & au romarin 21 € Roasted farm pork shoulder / garlic & rosmarino roasted potatoes Filet de Beryx / carottes glacées / coquillages / beurre persillé 23 € * Alfonsino fish filet / glazed carrots / clams / parsley butter Médaillon de veau de lait basque / puntarella au jus / lentilles corail 25 € ** Milk calf medaillon / puntarella au jus / coral lentils Sole meunière portion / chou fleur / beurre de crustacés 27 € *** Whole Dover sole meunière / califlower / crustacean butter Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses from marché Saint-Martin Dacquoise Pistache / mangue / passion / crème montée à la confiture de lait 9 € [...]

Déjeuner mardi 8 mars oca du pérou

Oca du Pérou Tronçon de Carrelet /salsifis / Oca du Pérou : plat du jour à 17 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Velouté de patate douce /badiane Sardines à la plancha / ananas en pickles / sauce tamarin Cromesquis de bœuf / cresson de Méreville Plats : 15 € Merlu / poireaux snacké / huile pimentée Joues de Bœuf braisées au vin rouge / carottes de couleurs Poitrine de cochon Kintoa /risotto de risoni torréfiés au piquillos Tronçon de Carrelet /salsifis / Oca du Pérou + 2 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crumble aux pommes Poire pochée à la camomille, chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Cromesquis de bœuf 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Merlu et Tronçon de Carrelet /salsifis / Oca du Pérou à 17 € 2 desserts du jour à 6 €, dont Crumble aux pommes