ChamWeb, Author at Chameleon Restaurant

Déjeuner 12 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de carottes, croutons, gingembre Saumon mariné, infusion verveine citronnelle Œuf basse T°, crème de parmesan, poitrine grillée Seiches en tempura, mayonnaise au cresson + 2 € Plats 12 € Lieu jaune, beurre de mélilot, écrasé de pommes de terre, granny ciboulette Agneau confit, patates douces au lin Porc au caramel, carottes glacées, orge perlé Magret de canard, Shiitakes, condiment mandarine + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Riz au lait Tarte Tatin Clafoutis mangue

Déjeuner 11 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de céleri à la fourme d’Ambert Œuf mollet cassé, jus au vin rouge, poitrine grillée Emietté de crabe, mangue, condiment mandarine + 2 € Plats 12 € Saumon, beurre de citronnelle, épeautre et choux de Bruxelles Filet mignon d’agneau, rutabagas, riz noir légèrement grillé Magret de canard, pain d’épices, navets boule d’or Pluma Ibérique, lentilles tièdes en vinaigrette + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Tartelette citron Mousse chocolat noir, noix de Pécan caramélisées Tarte Tatin

Dîner vendredi 8 février 2013

Entrées : Œuf mollet frit, noisettes, patates douces à la citronnelle 9 € Huitres et veau en tartare 10 € Boudin Kintoa, anguille fumée et pommes 11 € Plats : Caille, choux de Bruxelles, polenta croustillante 19 € Limande sole, condiment mandarines, chou vert 21 € Canon d’agneau, origan romarin, rutabagas 22 € Côte de veau, frites maison 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Semifreddo amarena, oranges confites 7 € Baba au rhum, chantilly vanille bourbon 8 € Tartelette citron meringuée 9 €

Déjeuner 8 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de Butternut, châtaignes Blancs de calamars, sucrines poêlés et citron confit Ceviche cabillaud Féra du lac Léman, cresson, patates douces + 4 € Plats 12 € Daurade, vierge aux Piquillos, quinoa aux fruits secs Travers de cochon Kintoa, radis et panais Rognons de veau sauce diable, écrasé de pommes de terre Tartufata + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Tartelette citron Mousse chocolat, noix de Pécan caramélisées Crème caramel

Déjeuner 7 février 2013

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Vichyssoise Blancs de calamars et sucrines poêlés Morteau grillée, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Féra du lac Léman, cresson, patates douces + 4 € Plats 12 € Cabillaud, cornes de Gattes et chou vert Travers de cochon Kintoa, radis et panais Pluma Ibérique, légumes braisés + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mini poires conférence pochées` Riz au lait, caramel au beurre salé Mandarines pochées verveine, spéculoos