ChamWeb, Author at Chameleon Restaurant

Déjeuner poulpe de Galice mardi 6 octobre

Poulpe de Galice Poulpe de Galice, coulis de piquillos, copeaux de parmesan, entrée du jour à 11 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Velouté de potimarron, treccia di Bufala Seiche juste saisie, mousseline de chou fleur, noisettes Terrine de campagne maison, pickles de radis Poulpe de Galice, coulis de piquillos, copeaux de parmesan + 2 € Plats : 15 € Sauté de veau, légumes anciens Barbue de ligne cuit au laurier,écrasé de pommes de terre de Noirmoutier Maigre de ligne, courgettes, câpres à queue de Sicile + 3 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse au chocolat, crème passion Nectar de coing, fruits de saison Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Terrine Maison et Poulpe de Galice à 11 € 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Sauté de veau et Barbue 2 desserts du jour à 6 €, dont Mousse Chocolat

Déjeuner couteaux de plongée jeudi 1er octobre

Couteaux de plongée Couteaux de plongée snackés, condiment chorizo noisettes, entrée du jour à 11 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Ceviche de dorade rose Terrine de Campagne maison, pickles Couteaux de plongée snackés, condiment chorizo noisettes + 2 € Plats : 15 € Mulet noir, beurre blanc, légumes racine Poitrine de veau de Corrèze braisée aux fines herbes, carottes fanes Maigre de ligne, girolles françaises + 3 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crème brulée à la vanille bourbon Quenelle de chocolat noir, crème anglaise à l’orange Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont ceviche de Dorade rose et couteaux de plongée à 11 € 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Poitrine de veau de Corrèze braisée aux fines herbes, carottes fanes 2 desserts du jour à 6 €, dont crème brulée

Déjeuner dorade rose lundi 28 septembre

Dorade Rose Dorade rose, écrasé de pommes de terre, ciboulette, plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Terrine de campagne maison, pickles de concombre Maquereau brulé, coulis de piquillos, émulsion yuzu Velouté de cèpes, tartare de cèpes à l’huile de sésame Plats : 15 € Maigre de ligne, épinards, condiment chorizo noisettes Coucou de Rennes, salade d’endives, vinaigrette au jus de volaille Dorade rose, écrasé de pommes de terre, ciboulette Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat café, noisettes du Piémont torréfiées Poires en compotée, crème chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Velouté de cèpes, tartare de cèpes à l’huile de sésame 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Dorade rose, écrasé de pommes de terre, ciboulette 2 desserts du jour à 6 €, dont mousse chocolat café

Déjeuner ceviche d’ espadon jeudi 24 septembre

Ceviche d' Espadon Ceviche d’Espadon, framboises, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Ceviche d’Espadon, framboises Velouté de cèpes, croutons aillés Terrine de foie gras, figues + 5 € Plats : 15 € Effiloché de cabillaud, écrasé de pommes de terre Flanchet de veau braisé, aubergines Bavette de blonde d’Aquitaine, betteraves cuites en croute de sel + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse au chocolat noir du Vénézuéla Fontainebleau, mûres Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 9 €, dont Ceviche d’Espadon, framboises, 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Flanchet de veau braisé, aubergines 2 desserts du jour à 6 €, dont fontainebleau

Déjeuner blettes de couleur mardi 15 septembre

Blettes de couleur Maigre de ligne, blettes de couleur, chorizo, noisettes, plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Velouté de potimarron, burrata fumé Vitello Tonatto, anchois, thon Ceviche de thon rouge de Saint Jean de Luz, framboises + 2 € Plats : 15 € Maigre de ligne, blettes de couleur, chorizo, noisettes Effiloché de Cabillaud, écrasé de pommes de terre roseval, cebettes Poulette cours d’armoise, haricots verts Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Salade de fruits de saison Fontainebleau, coulis de fraises charlotte Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 9 €, dont Velouté de Potimarron 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Maigre de ligne, blettes de couleur, chorizo, noisettes 2 desserts du jour à 6 €, dont fontainebleau