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Déjeuner goujonnettes de sole lundi 14 septembre

Goujonnettes de sole Goujonnettes de Sole, pommes de terre rattes au beurre d’algues, plat en supplément à 21 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Velouté de potimarron, burrata fumé, ciboulette Terrine de Campagne Maison, concombre en pickles Sparassis crépu (Morilles des pins), à la crème + 4 € Plats : 15 € Lieu jaune cuit sur la peau, carottes et fenouil confits Paleron de Boeuf, frites Goujonnettes de Sole, pommes de terre rattes au beurre d’algues + 6 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse au Chocolat, crème anglaise Pêches blanches de vigne en compotée, chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 9 €, dont Velouté de Potimarron 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Lieu jaune cuit sur la peau, carottes et fenouil confits et Goujonnettes de Sole, pommes de terre rattes au beurre d’algues à 21 € 2 desserts du jour à 6 €, dont Mousse au Chocolat, crème anglaise

Déjeuner vendredi 11 septembre Vitello Tonnato

Vitello Tonnato Vitello tonnato, mesclun, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de potimarron, lard fumé, ciboulette Rouget en Tempura, coulis de piment guindillas Encornets à la plancha, crème de parmesan, fleurs de coriandre + 4 € Plats : 13 € Lieu jaune cuit sur la peau, mousseline de chou fleur, noisettes du Piémont Vitello tonnato, mesclun Filet de grondin, carottes fanes, haricots plats Onglet de Bœuf « Blonde d’Aquitaine », frites maison , jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crème brulée au safran Pêches blanches de vigne en compotée, chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Potimarron 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Vitello Tonnato 2 desserts du jour à 5 €, dont crème brulé au safran

Déjeuner sauté de veau jeudi 10 septembre

Sauté de veau Sauté de veau au cidre, légèrement crémé, légumes d’automne, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Ceviche de chinchard, mûres sauvages, ciboulette, gingembre Terrine de campagne maison, pickles de concombre Tartine de rouget, foie gras, piments guindillas + 4 € Plats : 13 € Carrelet de ligne, au beurre ½ sel, haricots plats Sauté de veau au cidre, légèrement crémé, légumes d’automne Onglet de Bœuf « Blonde d’Aquitaine », frites maison , jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crème brulée au safran Pêches blanches de vigne en compotée, chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 7 €, dont Ceviche de Chinchard 2 plats du jour à 13 €, dont Sauté de veau au cidre, légèrement crémé, légumes d’automne 2 desserts du jour à 5 €, dont crème brulé au safran

Déjeuner mardi 8 septembre cochon de lait

Cochon de lait Cochon de lait Noir de Bigorre, rôti, champignons de Paris crus, carottes et fenouil, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de butternut à l’orange, buratta fumée Terrine de campagne maison, cornichons Encornets snackés, piments guindillas + 5 € Plats : 13 € Lieu Jaune cuit sur la peau, écrasé de pommes de terre, oignons de Sicile, ciboulette Cochon de lait Noir de Bigorre, rôti, champignons de Paris crus, carottes et fenouil Paleron de Bœuf maturé, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Salade de fruits exotiques, sirop hibiscus Pêches de vigne en compotée au safran, chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 7 €, dont Terrine de Campagne 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cochon de lait Noir de Bigorre, rôti, champignons de Paris crus, carottes et fenouil, 2 desserts du jour à 5 €, dont Pêches de vigne en compotée au safran

Déjeuner lundi 7 septembre pêches de vigne

Pêches de vigne Pêches de vigne en compotée, fromage blanc, crumble, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de butternut à l’orange, buratta fumée Saumon d’Ecosse, à la flamme, mousseline de chou fleur Girolles de Corrèze, persillade + 5 € Plats : 13 € Thon rouge de St-Jean de Luz, mi-cuit, fenouil au beurre demi-sel Quasi de veau de Corrèze, rôti, courgette, carottes de Jardin d’Annie Bertin Paleron de Bœuf maturé, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Salade de fruits exotiques, sirop hibiscus Pêches de vigne en compotée, fromage blanc, crumble Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 7 €, dont Saumon d’Ecosse, à la flamme 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Thon Rouge de St-Jean de Luz 2 desserts du jour à 5 €, dont Pêches de vigne en compotée, fromage blanc, crumble