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Déjeuner racine de persil lundi 30 mars

Racine de Persil Velouté de Racine de Persil, morteau, shizo, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Racine de Persil, morteau, shizo Œuf Bio, cuit basse T°, crème de parmesan, champignons de Paris Harengs doux, raifort, cresson, jus de piquillos Saumon confit, crème acidulée, ail noir, trévise tardive + 2 € Plats : 13 € Merlu, brocolis, chou vert, moutarde frisée Noix de veau, grenailles et carottes confites, cacao Pluma Ibérique, condiment céleri coriandre, épeautre légèrement grillé, pistache + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux Chocolat, spéculoos Pana Cotta Pistache, poires pochées, crumble avoine Blanc Manger Coco, pamplemousse Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Racine de Persil 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Noix de veau et merlu 3 desserts du jour à 5 €, dont Blanc Manger Coco

Déjeuner Merlan de Ligne jeudi 26 mars

Merlan de Ligne Merlan de Ligne, crème de maîs réduite, champignons boutons glacés, épinards, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Céleri Rave, truite fumée, shizo Œuf Bio, cuit basse T°, coques, artichaut, coriandre Mulet noir, mouron des oiseaux, mangue, citron vert Lapin, miso, trévise, cresson + 2 € Plats : 13 € Merlan de Ligne, crème de maîs réduite, champignons boutons glacés, épinards Filet mignon de cochon, pain d’épices, grenailles confites, piquillos Poulette cours d’Armoise, brocolis, céleri rave, pain brulé + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Pommes caramélisées, vanille, gavottes Blanc Manger Coco, ananas confit à la vanille, crumble avoine Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Céleri Rave 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Merlan de Ligne, crème de maîs réduite, champignons boutons glacés, épinards 3 desserts du jour à 5 €, dont Blanc Manger Coco

Déjeuner Boeuf Bouguignon mercredi 25 mars

Boeuf Bouguignon Boeuf Bourguignon de Salers, plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Céleri Rave, truite fumée, shizo Œuf Bio, cuit basse T°, harengs doux, courge fumée, radis Saucisse Immortale, lentilles, piquillos, coriandre Morue, trévise, bergamote, raifort + 3 € Plats : 13 € Bar, citronnelle, aubergines et navets braisés Magret de canard, laqué teriyaki, carottes confites, brocolis, noisettes Boeuf Bourguignon de Salers+ 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Pommes caramélisées, vanille, crumble avoine Blanc Manger Coco, ananas confit à la vanille, sablé poivre Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Saucisse Immortale 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Canard et Bar et Boeuf Bourguignon de Salers à 15 € 3 desserts du jour à 5 €, dont Blanc Manger Coco

Déjeuner genièvre lundi 23 mars

Genièvre Œuf Bio, cuit basse T°, kabocha, truite fumée, genièvre, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Panais, noisettes, lard grillé Œuf Bio, cuit basse T°, kabocha, truite fumée, genièvre Tartare de veau, trévise tardive, radis, pain d’épice Poitrine de cochon, topinambours, amandes fumées + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, chou vert braisé, artichauts, pistache Filet mignon de cochon, céleri rave en mousseline, lard gras San Clemente Pintade, risotto d’épeautre, champignons de Paris crus, jus de vin rouge Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Crémeux Yuzu, pamplemousse, crumble avoine Blanc Manger Coco, ananas confit à la vanille, sablé poivre Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Œuf Bio, cuit basse T°, kabocha, truite fumée, genièvre 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Crémeux Yuzu

Déjeuner morue mercredi 18 mars

Morue Morue, champignons de Paris crus, cresson, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, Kabocha, Œufs de saumon, mouron des oiseaux Morue, champignons de Paris crus, cresson Morteau, grillée, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Ceviche de mulet noir, crème de raifort, trévise + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, héliantis, radis, épeautre Filet de canette, laqué teriyaki, choux braisés, carottes confites Pluma Ibérique, thym citron, betteraves, épinards + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Pommes caramélisées, vanille, sablé poivre Crème prise pistache, châtaignes grillées, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Morue, champignons de Paris crus, cresson 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune et Filet de canette 3 desserts du jour à 5 €, dont crème prise pistache