ChamWeb, Author at Chameleon Restaurant

Déjeuner piquillos mercredi 4 juin

Piquillos Pluma ibérique, lentilles vertes, piquillos, pousses d’épinards, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, crème d’asperges et lard fumé Saucisse de Morteau, patate douce au Miso Seiche, grillée, citron confit, pousses de plantain Tartare de Veau, olives Taggiasche, parmesan + 2 € Plats : 13 € Lieu jaune, mousseline de petits pois, carottes confites Magret de canard, rôti, risotto d’orge perlé, carottes et Daïkon acidulés Pluma ibérique, lentilles vertes, piquillos, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème légère vanillée Ananas poché au sureau, émietté de sablé breton Mousse Chocolat, caramel au sablé Breton Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont seiche et saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Pluma ibérique, lentilles vertes, piquillos, pousses d’épinards 3 desserts du jour 5 €, dont Biscuit Chocolat & Fraises

Déjeuner boulgour lundi 2 juin

Boulgour Cabillaud, grillé, boulgour aux épinards, crème de coco, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Harengs doux, mariné au citron, pommes de terre de l’Ile de Ré crémeuses Œuf Bio, cuit basse T°, velouté d’herbes et lard fumé Saucisse de Morteau, lentilles tièdes en vinaigrette, piquillos Ris de Veau, poireaux grillés, patate douce + 4 € Plats : 13 € Cabillaud, grillé, boulgour aux épinards, crème de coco Magret de canard, rôti, carottes de couleurs confites, jus à la sauge Pluma ibérique, écrasé de pomme de terre au raifort Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Ananas, poché au sureau, émietté de sablé breton Mousse chocolat, streusel chocolat Crémeux citron vert, framboises et spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Harengs doux et saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud, grillé, boulgour aux épinards, crème de coco 3 desserts du jour 5 €, dont ananas et crémeux citron vert

Dîners asperges vertes d’argenteuil lundi 26 mai au lundi 2 juin

Asperges vertes d'Argenteuil Carte du soir hebdomadaire du lundi 26 au samedi 31 mai 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges vertes d'Argenteuil, la côte de veau, le Saint-Pierre ** + 4 € pour les ris de veau et le veau de lait basque * + 2 € for asparagus, John Dory fish & veal chop, ** + 4 € for basque milk calf and sweatbreads Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, petits pois, chorizo, jus émulsionné à l’ail des our organic egg, low T° cooked, basque chorizo, peas, ramsons emulsion Bonite 11 € crue, marinée, citron vert, soja, daïkon et carotte acidulés, œufs de saumon lime and soja marinated bonito, acidulated carrots and daïkon, salmon eggs Asperges vertes d'Argenteuil 13 € * grillées, crème d’asperges réduite, parmesan, olives Taggiasche, ventrêche Kintoa grilled parisian green asparagus, aspargus reduced cream, Taggiasche olives, Kintoa bacon Ris de veau 15 € ** aux épices tandoori, artichauts et crémeux d’oignons nouveaux sweatbreads, tandoori spices, artishoke & spring onions crémeux Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Magret des Landes 20 € mousseline de choux fleur au cumin, petits pois, arroche rouge south west duck breast, cumin califlower mousseline,young peas, red arroch Saint-Pierre 22 € * crème acidulée, asperges blanches, patate douce John Dory fish filets, acidulated cream, white asparagus, sweet potatoes Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Veau de lait [...]

Déjeuner magret de canard samedi 31 mai

Magret de canard Magret de canard, rôti, petits pois, pousses d’épinards, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges blanches, lard fumé Harengs doux, pommes de terre de l’Ile de Ré crémeuses Œuf Bio, cuit basse T°, tartare de couteaux fumés et patate douce Saucisse de Morteau, lentilles tièdes en vinaigrette, piquillos Plats : 13 € Lieu jaune, écrasé de pommes de terre au raifort, jus émulsionné à l’ail des ours Magret de canard, rôti, petits pois, pousses d’épinards Pluma ibérique, carottes confites au cumin, pousses d’Aster Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Ananas, poché au sureau, émietté de sablé breton Crémeux chocolat, spéculoos Clafoutis cerises Amarena Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Morteau et Oeuf cuit basse T° 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Magret de canard, rôti, petits pois, pousses d’épinards 3 desserts du jour 5 €, dont ananas et clafoutis cerises

Déjeuner crème d’étrilles jeudi 29 mai

crème d'étrilles crème d’étrilles, tarama léger, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème d’étrilles, tarama léger Harengs doux, citronnés, pousses de Mizuna, betteraves Œuf Bio, cuit basse T°, artichauts, lard fumé, parmesan Asperges vertes, brouillade d’œuf au philadelphia + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, pommes grenailles de l’ile de Ré confites, épinards Poulette cours d’Armoise, grillée, épeautre, carottes jaunes glacées au cumin Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Ananas, poché au sureau, émietté de sablé breton Clafoutis cerises Amarena Fraises, crème légère vanillée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Crème d’étrilles, tarama léger 2 à 3 plats du jour 13 € : dont cabillaud et poulette cours d'armoise 3 desserts du jour 5 €, dont ananas et fraises