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Déjeuner tomates coeur de boeuf mercredi 23 avril

Tomates coeur de boeuf Tomates coeur de boeuf, et cébettes grillées, pousses de mizuna , entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges, pistaches torréfiées Tomates coeur de boeuf, et cébettes grillées, pousses de mizuna Saucisse de Morteau, grillée, patate douce, cerfeuil sauvage Tartare de veau, olives Taggiasche, basilic, parmesan + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, brocolis, carottes au cumin Caille, jus court au laurier, poireaux et pleurotes jaunes Canard, magret de canard, chou vert frisé grillé, lard fumé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Crème fraiche légère, pamplemousse corse et meringue Mousse chocolat, croquant noisette Riz au lait, avoine caramélisé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tomates coeur de boeuf, et cébettes grillées, pousses de mizuna 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Caille au laurier 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec [...]

Déjeuner Œuf bio mardi 22 avril

Œuf bio Œuf bio, cuit basse T°, mousseline d’héliantis, chorizo de Bigorre, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes, coriandre Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline d’héliantis, chorizo de Bigorre Boudin Kintoa, orties, chutney de pommes, betteraves cuites en croute de sel Saucisse de Morteau, grillée, patate douce, cerfeuil sauvage Plats : 13 € Haddock, parmentier de Haddock, roquette Quasi de veau, épeautre en risotto crémeux, arroche rouge Canard, magret de canard, chou vert frisé grillé, lard fumé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises et pamplemousse corse, menthe, crème légère vanillée Mousse chocolat légère, croquant noisette Riz au lait, avoine caramélisé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Œuf bio, cuit basse T°, mousseline d’héliantis, chorizo de Bigorre 2 à 3 plats du jour 13 € : dont parmentier de haddock et magret de canard 3 desserts du jour 5 €, dont fraises et pamplemousse corse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de [...]

Dîners beurre de foin mardi 15 au vendredi 18 avril

Beurre de foin Carte du soir hebdomadaire du mardi 15 au vendredi 18 avril 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges vertes, l'agneau, la côte de veau, ** + 4 € pour les ris de veau rôtis au beurre de foin * + 2 € for green asparagus, lamb & veal chop, ** + 4 € for sweetbreads Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, coques, thon fumé, jus émulsionné à l’ail des ours organic egg, low T° cooked, cokles, smoked tuna, ramsons emulsion Couteaux 11 € mousseline d’héliantis, arroche, chorizo de Bigorre razor shell, woodland sunflower roots mousseline, orache, Basque chorizo Asperges vertes 13 € * grillées, crème d’asperges réduite, olives, parmesan, ventrêche grilled green asparagus, aspargus reduced cream, olive, Basque bacon, parmesan Ris de Veau 15 € ** rôtis au beurre de foin, câpres, pommes de terre de l’Ile de Ré sweetbreads roasted with hay’s butter, caper, Ile de Ré small potatoes Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Caille 20 € mini carottes et cébettes grillées, pain d’épices, cerfeuil sauvage quail , small carrots, grilled spring onions, gingerbread, wild chervil Bar 20 € oranges sanguines, choux Pak Choï, orties sea bass filet, blood oranges, Pak Choï cabbage, emulsion jus Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Agneau 22 € * canon d’agneau, shiitakés fumés, oignons paille et betteraves cuites en croute de sel lamb filet, grilled shiitake, yellow onions and beets cocked in salt crust [...]

Déjeuner rognons sauce diable jeudi 17 avril

Rognons sauce diable Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges, asperges grillées Œuf Bio, cuit basse T°, bulots et crabe au Shiso, crème réduite de choux fleurs Tartare de bonite, avocat, coriandre Harengs doux fumés, pommes de terre de l’ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Lieu Jaune, carottes blanches glacées et roquette Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons Pluma Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises des Alpilles, crème légère vanillée, spéculoos Mousse chocolat légère, croquant noisette Perles du japon, au lait de coco, jus de fruits rouges Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont crème d'asperges 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons 3 desserts du jour 5 €, dont Perles du Japon & fraises des Alpilles, Des assiettes [...]

Déjeuner noisettes mercredi 16 avril

Noisettes Velouté Dubarry, noisettes du Piémont, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté Dubarry, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline d’héliantis, chorizo de Bigorre Bulots, mayonnaise au cresson, câpres, pourpier Harengs doux fumés, rattes tièdes, tarama léger Plats : 13 € Merlu, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré et choux Pak Choï Canard, magret de canard, épeautre, champignons boutons Pluma Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta, au basilic, fraises des Alpilles Mousse chocolat légère, croquant noisette Fruits frais pochés, mangue, framboises, passion Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté Dubarry, noisettes du Piémont 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlu & magret de canard 3 desserts du jour 5 €, dont Pana Cotta, au basilic, fraises des Alpilles, Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison Velouté Dubarry, [...]