Menus Archives - Page 112 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner mercredi 17 juillet 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Encornets encornets marinés au basilic Thaï Tomates tartare de tomates anciennes, faisselle de chèvre poitevine Œuf Bio Œuf mollet cassé, tarama léger et œufs de saumon Girolles + 3 € poêlée de girolles Plats : 12 € Bonite de Saint-Jean de Luz bonite laquée terriyaki, caviar d’aubergines au sésame et fenouil cru Lapin râble de lapin, soubressade, brocolis et artichauts grillés Veau quasi de veau rôti, carottes de couleurs et épeautre Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte bucolique nectarines et cerises Montmorency, crème d’amandes Fraises juste sucrées, crème légère à la vanille Pêches du Roussillon pochées à la verveine

Déjeuner mardi 16 juillet 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Encornets encornets marinés au basilic Thaï Tomates tartare de tomates anciennes, faisselle de chèvre poitevine Saumon label rouge saumon mariné au citron vert, crème légère à l’hysope Girolles + 3 € poêlée de girolles Plats : 12 € Cabillaud snacké, choux vert et salicornes, beurre de nage au mélilot Pintade fermière suprême de pintade grillé, betteraves blanches cuites en croute de sel, grenailles de l’ile de Ré confites Veau quasi de veau rôti, carottes de couleurs et épeautre Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tarte abricots rouges du Roussillon crème amandes Soupe de fruits rouges myrtilles, groseilles et cerises de Montmorency Crémeux citron vert croquant Muscovado

Déjeuner lundi 15 juillet 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Maquereau maquereau mariné au Vadouvan, carottes orange Œuf Bio oeuf basse T°, oignons nouveaux confits, tartare de palourdes Poulpe poulpe mariné à l’estragon, radis rose Ris de veau, girolles + 4 € ris de veau poêlés et girolles Plats : 12 € Lieu jaune snacké à la marjolaine, arroche hastée et orge perlé comme un risotto Filet mignon filet mignon laqué, blettes braisées, carottes confites au cumin Canard magret rôti, fenouils et artichauts grillés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Gaspacho de pêches glacé, verveine Crémeux citron vert croquant muscovado Myrtilles, groseilles et cerises de Montmorency simplement sucrées

Dîners jeudi 11, vendredi 12 et samedi 13 juillet 2013

Entrées : Maquereau 9 € maquereau mariné au vadouvan, brocolis et pousses d’herbes marines Escargots 10 € poêlée d’escargots, mousseline de carottes à l’orange et granny smith Casserons 11 € casserons snackés, arroche astée en beignet, pickles d’oignons à la bière Ris de veau 13 € rôtis au fenouil sec, betteraves et oignons rouges nouveaux confits Plats : Lieu Jaune 19 € palourdes au piment Niora, caviar d’aubergines et fenouil grillé Entrecôte Simmental (350g) 22 € frites maison, jus corsé Poulette cour d’Armoise 23 € suprême de poulette, risotto frit et blettes Agneau laiton de la ferme de Clavisy 23 € médaillons d'épaule d’agneau, artichauts et petites carottes rondes au cumin Côte de veau (300g), girolles 25 € frites maison, girolles, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Pêche jaune du Roussillon 7 € pochée à la verveine, croquant amandes muscovado Streusel chocolat 7 € ganache légère au thé fumé, pistaches et cerises Amarena Myrtilles sauvages et groseilles 8 € pastèque, meringue moelleuse

Déjeuner vendredi 12 juillet 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspacho gaspacho petits-pois, menthe et soubressade Œuf Bio oeuf basse T°, poitrine fumée et grillée, crème d’oignons et parmesan Poulpe poulpe mariné au basilic, jus de poivrons grillé Girolles + 4 € poêlée de girolles, copeaux de chorizo Bellota Plats : 12 € Haddock parmentier de haddock au vieux parmesan, crème de roquette Poulette cour d’armoise poulette à l’estragon, polenta fritte et carottes braisées Agneau laiton de la ferme de Clavisy + 2 € gigot d’agneau confit au romarin, boulgour menthe coriandre Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat noir croquant pistache Riz au lait de coco jus de mangue poivrée Fruits frais pochés fraises mara des bois, framboises infusées à la réglisse