Menus Archives - Page 35 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner cacahuètes lundi 15 décembre

Cacahuètes Velouté de Choux Fleurs, cacahuètes, Entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Choux Fleurs, cacahuètes Œuf Bio, cuit basse T°, panais, truite de Lozère fumée Saucisse Immortale du Jura, topinambours, cornes de cerf Ceviche de Daurade, coriandre, soja, jus de mangue passion Plats : 13 € Cabillaud, crème d’anchois, épeautre grillé, carottes confites, pourpier d’hiver Quasi de veau, navets du Pardhaillan, clémentines et shiitakés Pluma Ibérique, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, sablé Muscovado Riz au lait, poires pochées, avoine caramélisé Crème Prise au spéculoos, granny smith, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Choux Fleurs, cacahuètes 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud et Quasi de veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Mousse Chocolat

Déjeuner Frégola Sarda vendredi 12 Décembre

Frégola Sarda Merlan, risotto de Frégola Sarda, radis crus, maïs, Plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Choux Fleurs, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°,butternut, truite de Lozère fumée Saucisse Immortale du Jura, panais, grenade et shiitakés Tartare de veau, parmesan, oxalis, jus de moutarde Plats : 13 € Merlan, risotto de Frégola Sarda, radis crus, maïs Pintade, suprême laqué Teriyaki, grenailles confites, et poireaux grillés Filet Mignon de Cochon, choux verts braisés au Miso, chutney d’ananas Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux chocolat, caramel au beurre salé Crème Turròn, granny smith, spéculoos Poires pochées, crème légère vanille, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Saucisse fumée Immortale duJura 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Merlan, risotto de Frégola Sarda, radis crus, maïs 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte Tatin

Dîners streusel du 9 au 15 décembre

Streusel Carte du soir du mardi 9 au lundi 15 décembre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les Ris de veau & le faux filet et la noix de veau * + 2 € for sweetbreads, veal cushion & sirloin Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, anguille fumée et tartare de shiitakés, nori organic egg, low T° cooked, smoked eel & shitakes, Nori Seiche 11 € chorizo, brocolis fumés, maïs cuttlefish, chorizo, smoked broccoli, corn Maquereau 11 € rattes au lait ribot, oignons de Roscoff, grenade, moutarde macquerel, fingerling potatoes with buttermilk, Brittany red onions, pomegranate, mustard Ris de Veau 13 € * citron bergamote, héliantis, cornes de cerf calf sweetbreads, bergamot, woodland sunflower, plantain Plats Onglet de Boeuf 22 € salsifis braisés, mousseline de topinambours, mouron des oiseaux Beef back steak, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, chickweed Lieu Jaune 22 € tartare de couteaux à l’estragon, panais, choux grillés french west coast Pollack filet, tarragon razor clam tartar, parnsip, grilled green cabbage Pluma Ibérique 22 € potimarron Kabocha, bacon, carottes grillées Iberico pork pluma, Kabocha pumpkins, bacon, grilled young carrots Noix de veau basque 24 € * navets du Pardailhan, choux de Bruxelles, clémentines cushion of basque veal, black turnips, brussel sprouts, clementine Faux-Filet de Veau 24 € * salsifis braisés, mousseline de topinambours, mouron des oiseaux veal sirloin, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, chickweed Desserts Fromages affinés 9 € sélection du marché Saint-Martin selected cheese from local market Chocolat 9 € ganache chocolat noir, olives, streusel cacao dark chocolate ganache, olives, [...]

Déjeuner radis glaçons jeudi 11 décembre

Radis Glaçons Ceviche de Daurade, crème de maïs réduite, radis glaçons, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Champignons de Paris, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, butternut, truite de Lozère fumée Harengs doux, rattes au lait Ribot, citron confit Ceviche de Daurade, crème de maïs réduite, radis glaçons Plats : 13 € Bar, brocolis fumés, écrasé de pommes de terre au raifort Magret de canard, patate douce, shiitakés, épeautre grillé Filet Mignon de Cochon, choux verts braisés au miso, chutney d’ananas Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux chocolat, caramel au beurre salé Crème Turròn, granny smith, spéculoos Poires pochées, crème légère vanille, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Ceviche de Daurade, crème de maïs réduite, radis glaçons 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Bar avec Brocolis fumés 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème Turròn,

Déjeuner rognons à la diable mercredi 10 décembre

Rognons à la diable Rognons à la diable, grenailles, pissenlits, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Champignons de Paris, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce, lard fumé, mouron des oiseaux Harengs doux, betteraves, citron confit Tartare de veau, piquillos, olives, parmesan Plats : 13 € Cabillaud, risotto de frégola sarda, radis crus Quasi de veau, épeautre grillé, carottes confites Rognons à la diable, grenailles, pissenlits Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, Caramel au beurre salé Riz au lait de coco, mangue Poires pochées, crème légère vanille, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Champignons de Paris 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Rognons à la diable 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au lait de coco