Menus

Mulet noir Mulet noir de ligne, grillé au thym citron, orge perlé, coriandre, pistache, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, raifort Œuf bio, cuit basse T°, mousseline de céleri rave, chorizo de Bigorre Tartare de noix de veau, piquillos, estragon Supions, grillés, piments Guindillas, brocolis au wasabi + 2 € Plats : 13 € Mulet noir de ligne, grillé au thym citron, orge perlé, coriandre, pistache Râble de lapin, miel de vadouvan, betteraves en croute de sel et épinards Joues de bœuf confites au vin rouge, pommes grenailles et champignons boutons Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte aux figues, crème noisettes Mousse chocolat, spéculoos Riz au lait, quetsches pochées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf bio cuit basse T° et supoins (+ 2 €) 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Mulet noir de ligne, grillé au thym citron, orge perlé, coriandre, pistache 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte aux figues et Riz au lait

Aigre doux Quasi de veau, à l’ aigre doux, lentilles vertes du Puy, coriandre, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Œuf bio, cuit basse T°, mousseline de céleri rave, shiitakés et parmesan Saucisse de Morteau, snackée, piments guindillas, granny smith Poulpe, grillé à la plancha, betteraves cuites en croute de sel et en chutney    + 3 € Plats : 13 € Bar, beurre de nage au citron vert, carottes glacées et poireaux grillés Canard, magret de canard, rôti à la verveine, artichauts et figues Quasi de veau, à l’ aigre doux, lentilles vertes du Puy, coriandre Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, crème légère Mousse chocolat, spéculoos Riz au lait, fraises, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf bio cuit basse T° et saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Quasi de veau, à l’ aigre doux, lentilles vertes du Puy, coriandre 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte Tatin et Riz au lait

Moka Crémeux chocolat, siphon moka, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Vichyssoise, glacée, philadelphia citron vert, pignons de pin Œuf bio, cuit basse T°, mousseline de céleri rave et thon fumé Tartare de veau, piquillos, estragon Truite de Banka, betteraves confites et mouron des oiseaux + 2 € Plats : 13 € Daurade, snackée, artichauts, verveine et épeautre légèrement grillé Sauté d’Agneau, dattes citron confit, carottes glacées et poireaux grillés Pintade, rôtie à l’origan, ventrêche de Bigorre, choux vert + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, crème légère Crémeux chocolat, siphon moka Poires, pochées aux épices douces, crème vanille, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Tartare de Veau et Vichyssoise 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Daurade & Sauté d'Agneau 3 desserts du jour à 5 €, dont Crémeux chocolat, siphon moka

Rhubarbe Eton Mess, rhubarbe,  dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Vichyssoise, glacée, pignons de pin Œuf bio, cuit basse T°, brocolis et thon fumé Poitrine de cochon, piment Guindillas, mouron des oiseaux Tartare de daurade, mangue, coriandre  + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, mousseline d’artichauts, haricots verts, beurre de nage à l’estragon Pintade, laquée teriyaki, figues, pommes grenailles confites Selle d’agneau, épeautre légèrement grillé, pistache, dattes citron+ 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème à l’hydromel Crémeux chocolat, siphon moka Eton Mess, rhubarbe Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Vichyssoise & Poitrine de cochon 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Eton Mess Rhubarbe

Tarte aux quetsches Tarte aux Quetsches, amandes, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Gaspacho de melon, philadelphia au citron vert Œuf bio, cuit basse T°, crémeux d’artichauts et lard fumé Saucisse de Morteau, Mousseline d’oignons de Roscoff, mouron des oiseaux Tartare de daurade, mangue, coriandre  + 2 € Plats : 13 € Merlu, grillé, écrasé de pommes de terre au wasabi, choux Kale aigre doux Quasi de veau, lentilles vertes du Puy, pignons de pin et jus à la réglisse Pluma Ibérique, épeautre légèrement grillé, betteraves cuites en croute de sel + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte aux quetsches, amandes Mousse chocolat, spéculoos Fraises, crème légère vanillée, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Saucisse de Morteau et Gaspacho de melon 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Merlu et Quasi de veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte aux Quetsches, Amandes