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Déjeuner olives taggiasche mercredi 1er avril

Olives Taggiasche Tartare de veau, olives taggiasche, parmesan, artichauts, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, lard grillé, shizo Œuf Bio, cuit basse T°, kabocha, truite fumée Tartare de veau, olives taggiasche, parmesan, artichauts Saumon confit, crème acidulée, betteraves + 2 € Plats : 13 € Lieu jaune, carottes et céleri confits, mousseline de topinambours Quasi de veau, grenailles, épinards et potimarron Pluma Ibérique, lentilles vertes du Puy, piquillos + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Crème noisettes, poires pochées, crumble avoine Blanc Manger Coco, pamplemousse, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tartare de veau, olives taggiasche, parmesan, artichauts 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune et Quasi de Veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Blanc Manger Coco

Dîners sole mars 2015

Sole Carte du soir mars 2015 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € Possibilité de commander à la Carte * + 2 € sur le menu pour le faux filet de veau, ** + 4 € pour les Saint-Jacques, les ris de veau, la sole * + 2 € on the menu for veal sirloin, ** + 4 € for scallops, calf's sweetbreads and Dover sole Entrées Oeuf Bio 10 € cuit basse T°, cœurs de canard, topinambour, estragon organic egg, low T° cooked, duck hearts, Jerusalem artichoke, tarragon Poitrine de cochon 11 € laquée teriyaki, artichauts, chou de Lorient laquered parisian pork belly, artichoke, green cabbage Lapin 11 € foie-gras, cresson, radis, rattes fumées rabbit, foie gras, cress, radish, smoked fingerling potatoes Saint-Jacques 15 € ** ananas victoria, Jalapeno, parmesan roasted scallops, victoria pineapple, Jalapeno, parmesan Ris de veau 15 € ** panais crémeux, poireaux grillés, cacao crispy calf’s sweetbreads, young leek, cocoa Plats Onglet de Boeuf 22 € kabocha, betteraves, pissenlits beef back steak, kabocha, colored beets, dandelion Lieu Jaune 22 € chutney de pommes, céleri rave, moelle et pain brulé pollack filet, apple chutney, celeriac, marrow and burned bread Pluma Ibérique 22 € amande fumée, salsifis braisés, hélianthis spanish pork pluma, smoked almonds, braised salsify, strumose sunflower Poulette cours d'armoise 22 € navets Kabu glacés, cacahuète, racine de persil truffé traditional french poultry, kabu turnip, peanuts truffled parsley root Faux-Filet de Veau 24 € * kabocha, betteraves, pissenlits veal sirloin, Kabocha, colored beets, dandelion Sole 26 € ** champignons de Paris, carottes, jus des arêtes émulsionné [...]

Déjeuner racine de persil lundi 30 mars

Racine de Persil Velouté de Racine de Persil, morteau, shizo, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de Racine de Persil, morteau, shizo Œuf Bio, cuit basse T°, crème de parmesan, champignons de Paris Harengs doux, raifort, cresson, jus de piquillos Saumon confit, crème acidulée, ail noir, trévise tardive + 2 € Plats : 13 € Merlu, brocolis, chou vert, moutarde frisée Noix de veau, grenailles et carottes confites, cacao Pluma Ibérique, condiment céleri coriandre, épeautre légèrement grillé, pistache + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux Chocolat, spéculoos Pana Cotta Pistache, poires pochées, crumble avoine Blanc Manger Coco, pamplemousse Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Racine de Persil 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Noix de veau et merlu 3 desserts du jour à 5 €, dont Blanc Manger Coco

Déjeuner morue mercredi 18 mars

Morue Morue, champignons de Paris crus, cresson, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, Kabocha, Œufs de saumon, mouron des oiseaux Morue, champignons de Paris crus, cresson Morteau, grillée, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Ceviche de mulet noir, crème de raifort, trévise + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, héliantis, radis, épeautre Filet de canette, laqué teriyaki, choux braisés, carottes confites Pluma Ibérique, thym citron, betteraves, épinards + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Pommes caramélisées, vanille, sablé poivre Crème prise pistache, châtaignes grillées, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Morue, champignons de Paris crus, cresson 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune et Filet de canette 3 desserts du jour à 5 €, dont crème prise pistache

Déjeuner ail des ours mercredi 11 mars

Ail des Ours Merlu, grenailles, épinards, ail des ours, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté d’héliantis, lard grillé Œuf Bio, cuit basse T°, kabocha, harengs doux, shizo Morteau, céleri rave, radis cru, cacao Seiche, citron confit, coriandre, pickles d’oignons rouges + 3 € Plats : 13 € Merlu, grenailles, épinards, ail des ours Magret de canard, carottes confites, chou fleur, amandes fumées Pluma Ibérique, chou de Lorient, orge, pistache + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Epeautre, comme un riz au lait, biscuit chocolat Blanc manger coco, pamplemousse Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté d'héliantis et Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Merlu, grenailles, épinards, ail des ours 3 desserts du jour à 5 €, dont épeautre comme un riz au lait

Déjeuner puntarella jeudi 5 mars

Puntarella Pluma Ibérique, puntarella, orge, chutney d’ananas, plat du jour à 16 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de racine de persil, châtaigne, shizo Œuf Bio, cuit basse T°, lard grillé, nori, topinambours Saucisse Bio du Jura, lentilles vertes du Puy, moutarde à l’ancienne, piquillos Truite fumée de Lozère, pickles d’oignons rouges, tarama léger + 2 € Plats : 13 € Bar, rutabagas, shiitakés, condiment céleri estragon Quasi de veau, frégola sarda en risotto, artichauts, maïs Pluma Ibérique, puntarella, orge, chutney d’ananas + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, jus de mandarines Pommes confites, vanille, spéculoos Riz au lait, crumble châtaigne Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de racine de persil 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Quasi de veau et Pluma Ibérique, puntarella, orge, chutney d’ananas à 16 € 3 desserts du jour à 5 €, dont Pommes confites

Déjeuner blanc manger coco lundi 2 mars

Blanc manger coco Blanc manger coco, ananas poché, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté d’ hélianthis, amandes fumées, shizo Œuf Bio, racine de persil truffée, céleri, chorizo Poitrine de cochon, grillée, chutney d’ananas, poireaux Tartare de Daurade, mangue, coriandre, kombu, betteraves + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, chou de Pontoise, grenailles confites Magret de canard, pain d’épices, carottes, céleri, jus moutardé Pluma Ibérique, grillée, épeautre, roquette, parmesan, shiitakés + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, noisettes grillées, spéculoos Pommes confites, caramel au beurre salé, crème légère vanillée Blanc manger coco, ananas poché Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté d’ hélianthis, amandes fumées, shizo 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune et Magret de Canard 3 desserts du jour à 5 €, dont Blanc manger coco, ananas poché

Déjeuner cacao mercredi 25 février

Cacao Œuf Bio, courge, chorizo, cacao, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, amandes fumées Œuf Bio, courge, chorizo, cacao Saucisse Bio du Jura, lentilles vertes, châtaigne, céleri estragon Saumon Bio confit, crème acidulée, betteraves + 2 € Plats : 13 € Merlu, frégola sarda, maïs, radis Pintade, carottes, cresson, mouron des oiseaux Pluma Ibérique, kombu, pain d‘épices, céleri rave + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, noisettes Crème prise Tonka, ananas vanillé Riz au Lait, caramel, jus de poires Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Œuf Bio, courge, chorizo, cacao 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Merlu et pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème prise Tonka, ananas vanillé

Déjeuner Kombu mardi 24 février

Kombu Pluma Ibérique, kombu, pain d‘épices, céleri rave, Plat du jour à 16 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté champignons de Paris, lard grillé, avoine Œuf Bio, panais, chorizo, cacao Maquereau, mi cuit, pickles d’oignon rouge, mouron des oiseaux Saucisse Bio du Jura, lentilles vertes, châtaigne, céleri estragon + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, grenaille, câpres, chou kale et tétragone Poulette Cours d’armoise, cresson, carottes jaunes, estragon Pluma Ibérique, kombu, pain d‘épices, céleri rave + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Chocolat Gianduja, noisettes, spéculoos Yuzu, grenade, meringue Riz au Lait, caramel, jus de poires Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de champignons de Paris et Maquereau mi cuit 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud et Poulette, Pluma Ibérique, kombu, pain d‘épices, céleri rave, à 16 € 3 desserts du jour à 5 €, dont Yuzu

Déjeuner poires pochées mercredi 7 janvier

Poires pochées Poires pochées, crème vanille, crumble chocolat, Dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de cerfeuil tubéreux, citron confit, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°, butternut, lard fumé Saucisse de Morteau, lentilles vertes, moutarde à l’ancienne, piquillos Poulpe de Galice, grillé, chutney d’endives, oignons rouges en pickles + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, choux braisés, épinards, radis crus Boeuf Bourguignon, carottes, céleri, poireaux Pluma Ibérique, endives braisées, trévise, champignon Eryngii Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux Citron vert, romarin, meringue Poires pochées, crème vanille, crumble chocolat Ganache Chocolat noir, jus de mandarine, avoine caramélisé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf Bio 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Boeuf Bourguignon 3 desserts du jour à 5 €, dont Poires pochées, crème vanille, crumble chocolat

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