casserons Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner Salsola Soda vendredi 18 juillet

Salsola Soda Poitrine de cochon Kintoa, rôtie au romarin, pousses de Salsola Soda, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de petits pois, mascarpone, citron vert, pignons de pîn Œuf bio, cuit basse T°, patate douce, lard fumé, parmasan Poitrine de cochon Kintoa, rôtie au romarin, pousses de Salsola Soda Casserons, ail, persil, sucrine grillée, guindillas + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, grillé, caviar de courgettes, choux pointus Travers de cochon Kintoa, épeautre grillé, pistache Quasi de veau, rôti au pain d’épices, carottes vanillées, grenailles et artichauts Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème légère, meringue Mousse chocolat, sablé breton cacao Pêches du Roussillon, pochées à l’Hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Poitrine de cochon Kintoa, rôtie au romarin, pousses de Salsola Soda 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont travers de cochon Kintoa 3 desserts du jour à 5 €, dont fraises et Pêches du Roussillon Salsola Soda, ou [...]

Déjeuner carpaccio de veau jeudi 17 juillet

Carpaccio de veau Carpaccio de veau, betteraves, rhubarbe, parmesan, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Carpaccio de veau, betteraves, rhubarbe, parmesan Œuf bio, cuit basse T°, petits pois, lard fumé, salsola soda Ceviche de daurade, mangue, coriandre Casserons, ail, persil, sucrine grillée, guindillas + 2 € Plats : 13 € Merlu de ligne, grillé, caviar de courgettes, fenouil cru mariné Travers de cochon Kintoa, patate douce au cumin, épeautre Quasi de veau, rôti au pain d’épices, carottes confites, choux frisés Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème légère, meringue Mousse chocolat, sablé breton cacao Riz au lait de coco, abricots pochés Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Carpaccio de veau, betteraves, rhubarbe, parmesan 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont travers de cochon Kintoa 3 desserts du jour à 5 €, dont fraises et mousse au chocolat

Déjeuner merlu vendredi 11 avril

Merlu Merlu, fondue de poireaux, pickles d’oignons rouges, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, crème d’asperges réduite et lard fumé Poitrine de cochon, grillée, mousseline de carottes jaunes, crumble parmesan Harengs doux fumés, marinés au citron vert, radis de couleurs Casserons, poêlés, patate douce, mouron des oiseaux + 2 € Plats : 13 € Merlu, fondue de poireaux, pickles d’oignons rouges Quasi de veau, dattes, gingembre, boulgour aux herbes Pluma Ibérique, lentilles vertes du Puy, piquillos + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Eton Mess, cerises amarena, spéculoos Mousse chocolat légère, croquant noisette Fruits frais pochés, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Harengs doux et poitrine de cochon 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlu, fondue de poireaux, pickles d’oignons rouges, Pluma Ibérique à 15 € 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat légère Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black [...]

Déjeuner vendredi 13 septembre 2013 casserons citron cresson

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Casserons citron confit, cresson Boudin Kintoa chutney de quetsches Coquillages + 2 € couteaux, bulots, praires, poêlés ail persil Ris de veau + 7 € girolles, avoine et romarin Plats : 12 € Cabillaud chou pointu, butternut, crème d’étrilles Canard magret de canard rôti au cumin, céleri rave et brocolis Pluma ibérique + 3 € au miel de Sechuan, oignons de Lézignan à la bière et orge en risotto Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat très légère et crumble aux amandes Riz au lait de coco jus d’abricots Figues rôties au Muscovado + 3 € pistaches et meringue

Déjeuner lundi 2 septembre 2013 magret de canard des landes

Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Céleri rave cuit au gros sel, vierge piquillos noisettes, radis daïkon au sésame Escargots ail persil, pousses de Barbarea et chutney de betteraves Casserons citron confit, pousses d’épinards sautés Poitrine de cochon + 2 € laquée, figues de Solliès au romarin Plats : 12 € Cabillaud grillé au Miso, écrasé de pommes de terre au raifort et pousses d’épinards Canard magret de canard des Landes rôti, graines de lin torréfiées, artichauts et carottes Lieu jaune de ligne + 3 € au chorizo de Bigorre, poireaux grillés et fenouils braisés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait classique et fraises Crémeux au chocolat crumble de noisettes Semi Freddo + 2 € à l’agastache, jus de pêches et mirabelles