ceviche Archives - Page 2 sur 3 - Chameleon Restaurant

Déjeuner 26 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de butternut, mélilot Ceviche cabillaud Poitrine de cochon Doumbéa grillée, mâche, orange sanguine Œuf mollet frit, châtaignes, étrilles Couteaux XL, ail, persil + 2 € Plats 12 € Lieu jaune, cornes de gatte, betteraves Magret de canard, daïkon et panais braisés Tendron de veau braisé, citron confit, pennes Pluma ibérique, lentilles vertes tièdes, champignons boutons + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Tartelette citron vert meringue Mousse chocolat noix de Pécan Crème brulée vanille Tarte fine aux pommes, caramel beurre salé

Déjeuner 8 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de Butternut, châtaignes Blancs de calamars, sucrines poêlés et citron confit Ceviche cabillaud Féra du lac Léman, cresson, patates douces + 4 € Plats 12 € Daurade, vierge aux Piquillos, quinoa aux fruits secs Travers de cochon Kintoa, radis et panais Rognons de veau sauce diable, écrasé de pommes de terre Tartufata + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Tartelette citron Mousse chocolat, noix de Pécan caramélisées Crème caramel

Déjeuner 4 février 2013

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de lentilles corail, lait de coco, citron vert Ceviche cabillaud Tarte fine fourme d’Ambert, poires en chutney Saint-Jacques en coquille, kaki, betteraves + 4 € Plats 12 € Saumon, raïta concombre, navets de Pardailhan braisés à l’orange Pintade grillée au cumin, grenailles aux herbes, jus de fenouil sec. Rognons de veau, sauce diable, écrasé de pommes de terre à la ciboulette Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé Tartelette chocolat café Oranges de sparte, crumble Spéculoos

Déjeuner 23/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de champignons de Paris Tarte fine feta, poires caramélisées, betteraves crues Escargots en persillade, crème de céleri Ceviche de gambas, mangue, coriandre + 2 € Plats 12 € Eglefin meunière, carottes et poires de terre glacées Petit salé aux lentilles vertes du Puy Travers de porc Kintoa, semoule à l’anguille fumée Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mandarines de Sicile pochées au sirop verveine Crème caramel Pavlova, amarena, pistache

Déjeuner 07/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Velouté de choux fleur au piment d’Espelette Ceviche de gambas Oeuf mollet en croute d’herbes, châtaignes, chorizo de Bellota Plats 12 € Rouget papaye, écrasée de pomme de terre au thym citron Epaule d’agneau rôtie au miel, boulgour aux fruits secs Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Galette des rois à la frangipane Riz au lait vanille bourbon Mousse chocolat très légère