Déjeuner mercredi 10 avril 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Champignon crème de champignons, mélilot, anchois de Cantabrie Œuf de poule Bio cuit basse T°, asperges, écume de homard, anguille fumée Céleri rave cuit au gros sel, pain grillé, chorizo Eperlans éperlans frits, mayonnaise au raifort Plats : 12 € Eglefin snacké et croute de noisettes, poireaux étuvés, cornes de gatte tièdes Canard magret à la plancha, mousseline de persil tubéreux, radis roses, roquette Veau escalope roulée, céleri rave et pommes grenailles braisées Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Camembert au lait cru Patrick Mercier Riz au lait caramel au beurre salé, sablé breton émietté Chocolat crémeux chocolat noir, crumble au sureau Pamplemousse corse granité poivron rouge et sablé breton émietté