Déjeuner lundi 22 juillet 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Tomates tartare de tomates anciennes, poutargue, écume de soubressade Saumon label rouge saumon mariné au citron vert, tarama léger et œufs de saumon Œuf bio œuf cuit basse T°, betteraves de couleur, crème de girolles Thon Rouge + 3 € thon comme un tataki, jus de poivron Plats : 12 € Lotte lotte au beurre de sureau, carottes confites et oignons nouveaux grillés Poulette cour d’Armoise cuisse de poulette désossée, jus à l’estragon, risotto d’orge à l’anguille fumée et pousses d’épinards Agneau gigot d’agneau tiède, raïta menthe concombre, boulgour aux herbes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait de coco granny smith Fruits frais fraises et abricots légèrement sucrés, crème légère à la vanille Mousse chocolat noir cerises Amarena et noisettes du Piémont caramélisées