meringue Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner poulette mardi 15 juillet

Poulette Poulette cours d’Armoise, rôtie au pain d’épices, épeautre légèrement grillé, pignons de pin, plat du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de Melon, mascarpone, pistache Harengs doux, betteraves, coriandre, petits pois, granny smith Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Oeuf Bio, cuit basse T°, patate douce, lard fumé, parmesan Plats : 13 € Lieu jaune, grillé, choux pointus, crème réduite de langoustines, pousses de Mizuna Selle d’agneau au cumin, aubergines, carottes confites Poulette cours d’Armoise, rôtie au pain d’épices, épeautre légèrement grillé, pignons de pin Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises, crème légère, meringue Crémeux au chocolat, sablé breton cacao Abricots pochés aux épices douces, faisselle légère, éclats de spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho de Melon et Saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Lieu Jaune & poulette cours d'Armoise 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés et crémeux chocolat

déjeuner filet mignon teriyaki jeudi 10 juillet

Filet mignon teriyaki Filet mignon teriyaki, pommes grenailles confites et champignons boutons plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Bulots, mayonnaise moutarde à l’ancienne, salicornes Oeuf Bio, cuit basse T°, patate douce, tartare de seiche Thon blanc, mariné citron vert soja, pousses de Mizuna + 2 € Plats : 13 € Merlu de Galice, grillé à la plancha, caviar d’aubergines et fenouil cru Filet mignon teriyaki, pommes grenailles confites et champignons boutons Poulette cours d’Armoise , origan, risotto d’épeautre et choux pointus Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pastèque, crème prise au basilic, meringue Mousse chocolat, sablé breton Abricots pochés à l’hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont saucisse de Morteau et bulots 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Filet mignon teriyaki, pommes grenailles confites et champignons boutons 3 desserts du jour à 5 €, dont abricots pochés à l' hibiscus

Dîners tartare de couteaux du mardi 6 au samedi 10 mai

Tartare de couteaux Carte du soir hebdomadaire du mardi 6 au samedi 10 mai 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges vertes du Poitou, la côte de veau, ** + 4 € pour le pigeon * + 2 € for green asparagus & veal chop, ** + 4 € for the pigeon Entrées Œuf bio 10 € mollet frit, oseille, tartare de couteaux et thon fumé, pousses d’aster sorrel fried mollet organic egg, razor shell fish & smoked tuna tartar, shoots of sea aster Poitrine de cochon 11 € épices tandoori, choux fleurs et pourpier parisian breast of pork, tandoori spices, cauliflowers, purslane Maquereau 11 € mi-cuit, cresson, betteraves et daïkon acidulés mid-cooked macquerel, cress, acidulated beets and daïkon radish Asperges vertes du Poitou 13 € * grillées, crème d’asperges réduite, parmesan, olives Taggiasche, ventrêche Kintoa grilled green asparagus, aspargus reduced cream, Taggiasche olives, Kintoa bacon Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Pluma Ibérique 20 € navets boule d’or glacés, pleurotes fumées, pousses d’imortelle spanish pork pluma, turnip golden ball, smoked oyster mushrooms, shoots of everlasting flower Lieu Jaune 20 € chorizo de Bigorre, petits pois, jeunes carottes pollack fish filet, Bigorre’s chorizo, young peas and carrots Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Pigeonneau de Mesquer 24 € ** oignons de Trébons , arroche rouge et artichauts Vendée young pigeon, Trébons mild onions, red arroch, & artishokes Desserts Fromages affinés [...]

Déjeuner jus de coquillages vendredi 9 mai

Jus de coquillages Lieu Jaune, jus de coquillages émulsionné, salicornes, épinards, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème de choux fleurs, crumble parmesan olives Taggiasche Saucisse Immortale, bio du Jura, lentilles vertes du Puy, moutarde à l’ancienne, piquillos Harengs doux, pommes à l’huile, pickles de betteraves et radis Daïkon Seiche, chorizo de Bigorre, cébettes grillées + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, jus de coquillages émulsionné, salicornes, épinards Quasi de veau, rôti au pain d’épices, shiitakés, pommes grenailles confites au piment d’Espelette Canard, magret de canard, épeautre et choux verts Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Ananas, fruit de la passion, crème légère vanillée, éclats de meringue Mousse chocolat, caramel au beurre salé Riz au lait, crumble chocolat Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Seiche et saucisse Immortale 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Lieu Jaune, jus de coquillages émulsionné, salicornes, épinards 3 desserts du jour 5 €, dont ananas et riz au [...]

Déjeuner poitrine de cochon lundi 5 mai

Poitrine de cochon Poitrine de cochon laquée, pourpier, crumble parmesan, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Poitrine de cochon laquée, pourpier, crumble parmesan Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, choux fleurs Asperges vertes, thon fumé, olives Taggiasche Ris de veau, radis Daïkon en pickles, jeunes carottes + 4 € Plats : 13 € Cabillaud, beurre de nage, choux verts et oseille Selle d’agneau, rôtie, betteraves cuites en croute de sel et carottes confites Pluma ibérique, lentilles vertes du Puy, patate douce + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Ananas, crème légère vanillée, éclats de meringue Riz au lait, avoine caramélisé Mousse chocolat, caramel au beurre salé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Poitrine de cochon laquée, pourpier, crumble parmesan 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Selle d'agneau 3 desserts du jour 5 €, dont Ananas et Riz au lait Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et [...]