oeuf cuit basse T° Archives - Page 2 sur 3

Déjeuner clafoutis cerises Amarena samedi 28 juin

Clafoutis cerises Amarena Clafoutis cerises Amarena, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de melon, Philadelphia au citron et pignons de pin Tartare de Boeuf, estragon, olives, parmesan Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, patate douce Plats : 13 € Cabillaud, coques, pommes grenailles confites, ciboulette, jus de sauge Pintade, suprême de pintade, épeautre, dattes et citron confit Quasi de veau, carottes glacées, pousses de Mizuna Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Clafoutis cerises Amarena, coulis de fruits rouge Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Pana Cotta Basilic, mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho de melon et tartare de boeuf 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud et suprême de Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont clafoutis cerises Amarena & mousse chocolat

Déjeuner saucisse immortale mardi 8 avril

Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de patate douce, coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, tarama léger Tartare de daurade, mangue, citron vert et shiso Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Plats : 13 € Lieu Jaune, beurre de nage au vadouvan, navets boule d’or glacés, roquette Canard, magret rôti au romarin, grenailles confites et pousses de betteraves Filet mignon de cochon, carottes de couleurs, épeautre grillé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, caramel au beurre salé Mousse chocolat, crumble Eton Mess, mangue, mélisse et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette 2 à 3 plats du jour 13 € : dont lieu jaune et filet mignon de cochon 3 desserts du jour 5 €, dont tarte tatin et Eton Mess, mangue, mélisse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de [...]

Dîners forêt noire mardi 21 au samedi 25 janvier 2014
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Dîners forêt noire mardi 21 au samedi 25 janvier 2014

Cartes Dîners, Menus

Dîners forêt noire mardi 21 au samedi 25 janvier 2014

comme une forêt noire Carte du soir hebdomadaire du mardi 21 au samedi 25 janvier 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu, pour les huîtres, la côte de veau, la caille (oyster, vealchop, quail) Entrées Œuf Bio 9 € cuit basse t°, jus truffé, hélianthis, coques et jus émulsionné organic egg, LT cooked, truffle jus, hélianthi, cockles in emulsion Poitrine de cochon 10 € grillée et laquée, crumble parmesan, chutney de poires, herbes sauvages teriyaki breast of pork, pear chutney, mixed herbs, parmesan crumble Encornets 11 € mi-cuits, ventrêche Kintoa, pickles oignons rouges, cébettes grillées squid mellow cooked, Kintoa bacon, pickles of red onions, grilled spring onions Huîtres pousse en claire 13 € * tartare huîtres anguille fumée, radis d'hivers, Nori Oléron island oyster, in tartar with smoked eel, winter radish, Nori Plats Hampe Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus beef flank, confites grenaille potatoes, strong jus Lieu Jaune 20 € potimarron Shiatsu crémeux, carottes pourpres glacées au cumin, crème de corail d’oursin pollack filet, creamed Shiatsu pumpkin, purple carrots glazed with caraway, sea urchin roe emulsion Pluma Ibérique 20 € grillée, argousier, Daikon, panais et oignons pailles grilled spanish pork pluma, sea buckthorn, daikon, parsnips, and yellow onions Caille Impériale 22 € * rôtie à la feuille de laurier, champignons de Paris boutons et navets violets, jus truffé imperial quail laurel leaf roasted, small muschrooms, purple turnips, truffle jus Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Desserts Fromages affinés 9 € sélection du marché Saint-Martin selected cheese from local market Cheesecake [...]

Déjeuner lapin au thym lundi 13 jan

Plats du jour, lapin au thym, lieu jaune Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de Potimarron Hokkaïdo, châtaignes grillées Boudin Kintoa, chutney de poires et betteraves cuites en croute de sel Œuf Bio, cuit basse T°, crème d’hélianthis, poitrine fumée grillée, parmesan Seiche, choux verts, oignons rouges en pickles, cresson + 2 € Plats : 13 € Lieu jaune de ligne, écrasé de pommes de terre au raifort, pousses d’épinards Lapin au thym, râble rôti au thym des Cévennes, carottes au cumin, orge légèrement grillé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, caramel au beurre salé, avoine grillé Riz au lait de coco, jus de mangue Faisselle légère, poires, et sablé cacahouète Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 entrées du jour 5 € dont Boudin Kintoa, chutney de poires et betteraves cuites en croute de sel 2 plats du jour 13 €, dont Lapin au thym, râble rôti au thym des Cévennes, carottes au cumin, orge légèrement grillé 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait de coco, jus de mangue Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish [...]

Déjeuner veloute de potiron mardi 10 dec

Soupe du jour à 5 €, Veloute de potiron, châtaignes grillées Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Veloute de potiron, châtaignes grillées Œuf bio, cuit basse T°, poitrine fumée grillée, hélianthis, émulsion parmesan Morteau, saucisse de Morteau grillée, panais, shiitakés Plats : 12 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre, ciboulette, pousses d’épinards Magret de Canard, lentilles vertes, carottes glacées et grenade Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta, pistache et poires caramélisées Mousse chocolat légère, éclats de meringue Emietté de Biscuit moelleux, à la fleur d’oranger, crème vanillée et cerises Amarena Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, dont une soupe en hiver aujourd'hui Veloute de potiron, châtaignes grillées 2 à 3 plats du jour à 12 €, aujourd'hui cabillaud, magret de canard 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison