Déjeuner mardi 2 juillet 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gazpacho classique, gambas snackées au tamarin Chèvre Sainte-Maure tarte fine au chèvre, pousses d’herbes sauvages Veau tartare de veau, anchois, condiment olives Taggiasche Saumon d’Ecosse label rouge saumon mariné, poutargue, jus d’orties Plats : 12 € Haddock parmentier de haddock, basilic et crème de roquette Saltimbocca a la romana oignons de Trébons grillés, navets braisés Poulet fermier rôti au miel de Sichuan, carottes glacées et brocolis Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tomette d’Alagnon bio, lait de vache Tarte bucolique pêches, framboises, rhubarbe et crème d’amandes Fruits rouges fraises, cerises, framboises pochées à la cardamome, éclats de meringue Chocolat noir crémeux chocolat noir et sésame, noisettes du Piémont caramélisées