Ris de veau Archives - Page 5 sur 5

Dîners 3 et 4 janvier 2013

Entrées : Ravioles de foie-gras et anguille fumée, bouillon léger 9 € Thon rouge en sashimi, réduction carotte orange 11 € Ris de veau rôti, betteraves et mâche 12 € Plats : Entrecôte Simmental (350g), frites maison 19 € Canon d’agneau aux herbes, boulgour aux fruits secs 21 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Bar à la plancha, beurre de nage, mousseline de fenouil au sésame 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Meringue citron vert, sablé breton comme une tarte citron 7 € Tartelette mousse crémeuse à la passion, streusel aux speculoos 8 € Biscuit semoule, clémentine confite au thym 9 €

Dîner 09/11/12

Entrées : Rouleau bœuf sauté 9 € Œuf basse température, langoustines 10 € Huitres et bœuf en tartare 11 € Plats : Magret de canard, navets boule d’or confit à l’orange 17 € Faux filet Simmental, frites maison 19 € Côte de veau, frites maison, pleurotes 23 € Lotte piquée au romarin, choux noir de Toscane 23 € Ris de veau fenouil sec, risotto épeautre, carottes couleurs 25 € Desserts : Fromages de chez Beillevaire 8 € Entremet passion 7 € Sablé breton, mousse fromage blanc, Amarena’s 8 € Soufflé Saint-Germain9 €

Dîner jeudi 27 sept 12

Entrées Saumon, cresson, mousse, charlotte 10 € Foie gras, pommes passion 11 € Saint-Jacques, potimarron, pain d’épice 12 € Plats Pintade fermière, capucine, betterave et bouton blanc 19 € Ris de veau, choux noirs de Toscane 20 € Turbot, sabayon Nikka, radis Daïkon, oignons 22 € Entrecôte sauce au vin rouge, frites maison 24 € Desserts Panacotta basilic, fraises confites 8 € Baba rhum, chantilly vanille 9 € Meringue Matcha, fruits rouges Karkade 9 €