Déjeuner mercredi 29 mai 2013
Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Saucisse Immortale saucisse Bio du Jura fumée, lentilles de Saint-Flour en vinaigrette Seiches poêlées, tartare d’algues et mini poireaux étuvés Saumon label rouge saumon confit au poivre de Sichuan, mousseline de choux fleurs et pourpier Asperges blanches d’Argenteuil + 4 € cuites vapeur et brocciu Plats : 12 € Merlu grillé, ail des ours et grenailles de l’Ile de Ré confites Joues de porc noix de joues de porc ibérique, mini betteraves et carottes Poulet label rouge suprême de poulet rôti, salicornes gingembre et chou vert Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Noix d’entrecôte 350g, bœuf argentin + 8 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tomme du pays d’Alagnon Flan alsacien aux pommes et nectarines Tartelette citron, caramel mélilot Fruits frais fraises et framboises à la mélisse