tatin Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner 1er mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de potimarron au cumin Œuf basse T°, saucisse Immortale bio du Jura, châtaignes Ceviche cabillaud, tarama Plats 12 € Parmentier de haddock Magret rôti au pain d’épices, carottes glacées à l’orange Pluma ibérique, lentilles vertes du Puy, piquillos Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Tarte tatin Mousse chocolat très légère Riz au lait crémeux, caramel beurre salé

Déjeuner 18 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de lentilles corail au lait de coco, citron vert Œuf mollet, céleri, jus au vin rouge Morteau grillée, rattes tièdes en vinaigrette Plats 12 € Cabillaud vapeur, crème d’oursin, chou vert Parmentier de canard confit Agneau Raz El Hanout, semoule comme un couscous Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Tarte Tatin Riz au lait, poires Mousse chocolat, noix de Pécan caramélisées

Déjeuner 11 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de céleri à la fourme d’Ambert Œuf mollet cassé, jus au vin rouge, poitrine grillée Emietté de crabe, mangue, condiment mandarine + 2 € Plats 12 € Saumon, beurre de citronnelle, épeautre et choux de Bruxelles Filet mignon d’agneau, rutabagas, riz noir légèrement grillé Magret de canard, pain d’épices, navets boule d’or Pluma Ibérique, lentilles tièdes en vinaigrette + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Saint Nectaire fermier Tartelette citron Mousse chocolat noir, noix de Pécan caramélisées Tarte Tatin

Déjeuner 5 février 2013

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de potimarron, châtaigne Œuf basse T°, betteraves, Morteau Ventrèche de thon snackée, radis noir + 2 € Fera du lac Léman, cresson, patates douces + 4 € Plats 12 € Lieu jaune, rutabagas, cornes de gattes Quasi de veau rôti, Sarawak, carottes et shiitakes Magret de canard, écrasé de pommes de terre au raifort Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin Pana Cotta vanille bourbon, passion Mandarines pochées verveine, spéculoos

Déjeuner 30/01/13

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de carottes coco gingembre Œuf cassé, épinards, crémeux d’artichauts Moules Iroises, radis verts et rouges Plats 12 € Merlu, bouillon d’agrumes, écrasée de pommes de terre Agneau rôti au miel, boulgour légèrement grillé Râble de lapin, chorizo de Bigorre, navets et carottes glacés Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Clafoutis mangue Tarte Tatin, crème verveine Tartelette poires chocolat