Menus Archives - Page 130 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner vendredi 29 mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Vichyssoise potage poireaux pommes de terre, graines de lin torréfiées Maquereau filets de maquereau cuits au vin blanc, légumes aigre-doux Vitello Tonato carpaccio de veau mi-cuit, sauce thon et câpres Plats : 12 € Merlan de ligne filet de merlan meunière, écrasé de pommes de terre au raifort, pousses d’épinards Veau quasi de veau snacké, chorizo, carottes glacées à l’orange Présa ibérique lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait crémeux, émietté de spéculoos Crème caramel classique Chocolat noir 72% tartelette soufflée au chocolat, caramel au beurre salé

Déjeuner jeudi 28 mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Potimarron crème de potimarron, graines de lin et copeaux de Belotta Maquereaux filets de maquereau cuits au vin blanc, légumes aigre-doux Œuf de poule cuit à basse T°, harengs fumés, concassée de châtaignes, parmesan Plats : 12 € Cabillaud dos de cabillaud snacké, écrasé de pommes de terre au raifort, pousses d’épinards Poulet fermier suprême de poulet fermier, garniture grand-mère, pommes grenailles confites au wakamé Présa ibérique lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana-Cota Pana-Cota vanille, spéculoos Chocolat noir tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre salé Pamplemousse corse segments de pamplemousse au thym citron, chantilly légère à la vanille bourbon

Déjeuner 27 mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Potimarron crème de potimarron, graines de lin Saucisse de Morteau Morteau grillée, champignons boutons à la grecque Tourteau émietté de tourteau frais, tarama léger, sucrine comme une césar Plats : 12 € Lieu jaune filet de lieu jaune snacké, chou vert frisé, beurre d’ail Agneau épaule d’agneau confite au piment d’Espelette, racines de persil braisées, semoule aux raisins Canard magret au pain d’épices, pommes grenailles confites au beurre salé Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mangue mangues et poires pochées dans un sirop cardamome, spéculoos Pana-Cota Pana-Cota vanille, spéculoos Tatin Tarte Tatin classique

Déjeuner mardi 26 mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Avocat, crevettes ceviche de crevettes aux herbes fraiches, avocat écrasé Saucisse de Morteau Morteau grillée, champignons boutons à la grecque, jus corsé au fenouil sec Tourteau émietté de tourteau frais, tarama léger, sucrine comme une césar Plats : 12 € Daurade filet de daurade snacké, cresson, céleri rave au sésame Cochon filet mignon de porc rôti, chapelure d’herbes, cornes de Gattes Canard magret au pain d’épices, épinard, crème d’ail, épeautre grillée Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Chocolat crèmeux au chocolat au lait, crumble, émulsion praliné Mangue mangues et poires pochées dans un sirop cardamome, granité verveine, spéculoos Citron tartelette citron, caramel au gingembre

Déjeuner lundi 25 mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Carotte crème de carottes, praires au lait de coco Eperlans friture d’éperlans, mayonnaise au cresson Œuf de poule cuit mollet, cassé, haddock fumé Plats : 12 € Saumon mi-cuit, écrasé de pomme de terre au raifort, ciboulette Canard magret rôti au pain d’épices, lentilles vertes du Puy, piquillos Lapin effiloché de lapin à la moutarde à l’ancienne, endives braisées à l’orange, quinoa Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Chocolat mousse légère, crumble Crème brulée au café Tartelette citron caramel au gingembre Prix en € TTC, service compris