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Déjeuner grenailles de l’Ile de Ré mardi 29 avril

Grenailles de l'Ile de Ré Filet mignon de cochon, au romarin, grenailles de l’ile de Ré confites, condiment dattes citron confit, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème de pommes de terre, oignons paille Tartare de daurade, coriandre, pourpier Œuf Bio, cuit basse T°, chorizo de Bigorre, topinambours, parmesan Boudin Kintoa, piquillos, pistaches et tartare d’asperges fumé + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, épeautre grillé, crème d’asperges réduite, pousses d’épinards Pintade, suprême de pintade au pain d’épices, carottes, poireaux et pleurotes grillés Filet mignon de cochon, au romarin, grenailles de l’ile de Ré confites, condiment dattes citron confit Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, pistaches caramélisées Mangue, passion, perles du Japon comme un riz au lait, avoine Fraises, crème de pistache, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf bio cuit basse T° et Tartare de daurade 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Filet mignon de cochon, au romarin, grenailles de l’ile de Ré confites, condiment dattes citron confit 3 [...]

Déjeuner quasi de veau lundi 28 avril

Quasi de veau Quasi de veau, teriyaki, carottes, poireaux et pleurotes grillés, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de pommes de terre, oignons paille Seiche, pickles de daïkon, patate douce Œuf Bio, cuit basse T°, ventrèche, topinambours, Boudin Kintoa, piquillos, pistaches et tartare d’asperges fumé + 2 € Plats : 13 € Merlu, épeautre grillé, crème d’asperges blanches et pousses d’épinards Quasi de veau, teriyaki, carottes, poireaux et pleurotes grillés Filet mignon de cochon, au romarin, grenailles de l’ile de Ré confites, condiment dattes citron confit Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Financier chocolat, ganache lactée au foin Mangue, passion, perles du Japon comme un riz au lait, avoine Fraises, crème légère vanillée, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont seiche et velouté de pommes de terre et oignons paille 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Quasi de veau, teriyaki, carottes, poireaux et pleurotes grillés 3 desserts du jour 5 €, dont Financier chocolat et fraises Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande [...]

Dîners beurre de nage du mardi 22 au samedi 26 avril

Beurre de nage Carte du soir hebdomadaire du mardi 22 au samedi 26 avril 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges vertes, la seiche, l'agneau, la côte de veau, ** + 4 € pour le pigeon * + 2 € for green asparagus, cuttlefish, lamb & veal chop, ** + 4 € for the pigeon Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T, thon fumé, topinambours, beurre de nage organic egg, low T° cooked, smoked tuna, jerusalem artichokes, beurre de nage Maquereau 11 € mariné, teriyaki, betteraves en pickles, chutney de pommes mackerel, marinated, teriyaki, beets pickles, apple chutney Asperges vertes 13 € * grillées, crème d’asperges réduite, parmesan, olives Taggiasche, chorizo de Bigorre grilled green asparagus, aspargus reduced cream, Taggiasche olives, parmesan, Bigorre’s chorizo Seiche 13 € * mi-cuite, ventrêche Kintoa, encre de seiche, pourpier mid-cooked cuttle fish, Basque bacon, squid ink, purslane Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Bar 20 € crème d’ail des ours réduite, petits pois, jeunes carottes et arroche rouge sea bass filet, ramsoms reduced cream, peas, young carrots, red orrach Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Agneau 22 € * canon d’agneau, shiitakés fumés, oignons paille et betteraves cuites en croute de sel lamb filet, grilled shiitake, yellow onions and beets cocked in salt crust Pigeonneau de Mesquer 24 € ** chou vert et cébettes grillés, lard fumé et condiment patate douce young pigeon, grilled green cabbage and spring [...]

Déjeuner arroche rouge vendredi 25 avril

Arroche rouge Tomates cœur de bœuf, et cébettes grillées, arroche rouge, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Boudin Kintoa, piquillos, chutney de pommes Tomates cœur de bœuf, et cébettes grillées, arroche rouge Tartare de veau, olives Taggiasche, basilic, parmesan Couteaux, poêlés, topinambours, shiitakés fumés + 2 € Plats : 13 € Merlu, grenailles de l’ile de Ré confites, pousses d’épinard Caille, poireaux grillés, pleurotes jaunes Canard, magret de canard, carottes confites au cumin, radis daïkon en pickles Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Financier noisettes, châtaignes et noisettes caramélisées Mousse chocolat, croquant noisette Fraises, basilic, crème légère vanillée, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tomates coeur de boeuf, et cébettes grillées, arroche rouge 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlu et Caille 3 desserts du jour 5 €, dont Financier noisettes et fraises Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner daurade grise sauvage jeudi 24 avril

Daurade grise sauvage Daurade grise sauvage, asperges blanches crues et cuites, patate douce, crème acidulée , plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté carottes, coriandre Œuf bio, cuit basse T°, saucisse de Morteau grillé, jus émulsionné à l’ail des Ours Tomates cœur de bœuf , et cébettes grillées, pousses de mizuna Tartare de veau, olives Taggiasche, basilic, parmesan + 2 € Plats : 13 € Daurade grise sauvage, asperges blanches crues et cuites, patate douce, crème acidulée Filet mignon de cochon, condiment dattes citron confit, épeautre grillé aux pistaches Canard, magret de canard, carottes confites au cumin, radis daïkon en pickles Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Crème fraiche légère, pamplemousse corse et meringue Mousse chocolat, croquant noisette Fraises, crème vanillée, sablé breton Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tomates coeur de boeuf, et cébettes grillées, pousses de mizuna 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Daurade grise sauvage et filet mignon 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait et fraises Des assiettes végétariennes sont réalisées [...]