ChamWeb, Author at Chameleon Restaurant

Déjeuner potiron vendredi 21 mars

Velouté de Potiron, châtaignes grillées, entrée du jour 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de potiron, châtaignes grillées Œuf Bio, cuit basse T°, céleri rave, raifort et chorizo Tartare de veau, coques, parmesan, Asperges Vertes, œufs de saumon, tarama et jus émulsionné + 3 € Plats : 13 € Daurade, grenaille confites, pousses d’épinards, jus de piquillos Quasi de veau, épeautre et choux verts grillés Filet mignon de cochon, carottes glacées, cacahouètes, Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, crumble chocolat Tarte Tatin, caramel au beurre salé Poires pochées au vin rouge, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, Velouté de Potiron 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Daurade & filet mignon 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat & tarte tatin Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison Entrée du jour Velouté de potiron

Déjeuner asperges vertes jeudi 20 mars

Asperges Vertes, coques, tarama et jus émulsionné ; Entrée du jour à 9 €, + 4 € sur les menus : Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de potiron, chair de crabe à la coriandre Saucisse de Morteau, snackée, lentilles verte du Puy Poitrine de cochon, laquée teriyaki, crémeux topinambours, crumble parmesan Asperges Vertes, coques, tarama et jus émulsionné + 4 € Plats : 13 € Parmentier de Haddock, crème de raifort, pousses d’épinards Canard, magret de canard rôti au sureau, pommes grenailles confites et champignons boutons glacés Filet mignon de cochon, endives braisées au miel, betteraves de couleur cuites en croute de sel Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, caramel au beurre salé, crumble chocolat Riz au lait, spéculoos Faisselle comme un Fontainebleau, cédrats confits Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, Velouté de Potiron, crabe & poitrine de cochon laquée en supplément + 4 € Asperges Vertes, coques, tarama et jus émulsionné 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Parmentier de Haddock & filet mignon 3 desserts du jour 5 €, [...]

Déjeuner chipirons mercredi 19 mars

Plat du jour 15 €, + 3 € sur les menus : Chipirons, snackés, betteraves de couleurs cuites en croute de sel, piquillos, moutarde frisée Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes, chair de crabe à la coriandre Saucisse de Morteau, snackée, lentilles verte du Puy Œuf Bio, cuit basse T°, panais, parmesan et chorizo de Bigorre Harengs doux, fumés au citron vert, mousseline de rattes Plats : 13 € Parmentier de Haddock, shiitakés fumés, pousses d’épinards Pintade, suprême de pintade, carottes colorées confites, épeautre légèrement grillé Chipirons, snackés, betteraves de couleurs cuites en croute de sel, piquillos, moutarde frisée + 3 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse légère d’avocats vanillée, mangue Riz au lait, spéculoos Faisselle comme un Fontainebleau, pistaches, cerises Amarena Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, Œuf Bio, cuit basse T°, oignons paille et chorizo de Bigorre 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Parmentier de Haddocket quasi de Veau, à 15 € Chipirons, snackés, betteraves de couleurs cuites en croute de sel, piquillos, moutarde frisée 3 desserts [...]

Déjeuner oignons paille mardi 18 mars

Entrée du jour 5 € : Œuf Bio, cuit basse T°, oignons paille et chorizo de Bigorre Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes, chair de crabe à la coriandre Saucisse de Morteau, snackée, lentilles verte du Puy Œuf Bio, cuit basse T°, oignons paille et chorizo de Bigorre Harengs doux, fumés au citron vert, mousseline de rattes Plats : 13 € Cabillaud, carottes colorées confites et épeautre légèrement grillé Magret de Canard, rôti, grenailles sautées, mousseline de panais Quasi de veau, choux de Bruxelles, piquillos, vierge aux shiitakés Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, vanillé, cerises amarena Crémeux citron vert, noisettes caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, Œuf Bio, cuit basse T°, oignons paille et chorizo de Bigorre 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et quasi de Veau 3 desserts du jour 5 €, dont crémeux citron vert Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et Côte de [...]

Déjeuner ail des ours lundi 17 mars

Entrée du jour 8 € : Joues de lotte, snackées, ail des ours, shiitakés fumés Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes, chair de crabe à la coriandre Saucisse Immortale, snackée, lentilles verte du Puy, piquillos Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce et chorizo de Bigorre Joues de lotte, snackées, ail des ours, shiitakés fumés + 3 € Plats : 13 € Merlu, écrasé de pommes de terre, condiment œufs de saumon raifort Filet mignon de cochon, choux Kale, endives et champignons boutons Quasi de veau, choux de Bruxelles, panais Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse Chocolat, noisettes caramélisées Poires pochées, chantilly pistache, crumble chocolat Crémeux Oranges de Kalamata, avoine grillé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Velouté de Carottes et Saucisse Immortale, à 8 € Joues de lotte, snackées, ail des ours, shiitakés fumés 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlu et Filet mignon de cochon 3 desserts du jour 5 €, dont crémeux oranges de Kalamata Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours [...]